羊肉包子的做法(羊肉馅包子)详细制作步骤
所需材料:面,羊肉,酱油,香油,生姜,大葱,花椒
当然要首先发面,冬天面不容易起,所以把活好的面放在暖气边上,用褥子暖暖和和的包起来,这样就发的快了。
然后呢,准备羊肉馅。选取羊肉的精华部分,剃掉那些多余的肥肉以及下脚料,肉切成细丁。我们家做包子是不买超市的肉馅的,因为搅好的肉馅口感不好,而且会有些质量差的肉混在里面。
之后,要将这些细肉丁剁成肉泥,哈哈!在剁肉的同时,不断加入酱油调味。海天的偏淡,所以我们家用巧媳妇的,是山东品牌。
看见没有,在肉饼上浇上酱油。然后继续剁肉,卡卡卡!
看,肉色变成酱红色了,肉泥越来越细,甚至能闻见香味拉!
加入酱油的同时,将生姜切丁,加入肉馅一起剁烂。
剁好后,将肉馅盛入碗中。
肉馅基本剁好了,下面要做花椒水了。将适量花椒泡入开水中,几分钟后,将花椒去掉,剩下的就是花椒水了。
将花椒水加入剁好的肉馅中,并且不断搅拌,同时加入适量香油和大葱丁提味。加入少许食盐,不能加多,因为酱油本身就已经是咸的了。这样最后的肉馅就做好拉!
下面,开始包了。
包好后的包子,要盖起来醒醒,这样会发得更好。
上锅蒸拉!
出锅啦!吃,香!好香!香极了!
羊肉包子的做法和配方
羊肉饺子馅主要的内容是羊肉,当然还会有一些配菜,配菜的存在可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。常见的配菜有韭菜,如果是不能吃韭菜的人,可以选择胡萝卜,芹菜,香菇等,这些都是常见的饺子馅配菜。另外,羊肉与白萝卜是绝配,因为羊肉属于温热性食物,而白萝卜比较寒凉,因此用羊肉搭配白萝卜绝对是非常正确的选择!
羊肉包子的做法和配方如下:
原料:羊肉馅、冬瓜、面粉、大葱、酵母粉、胡麻油、盐、五香粉、酱油、黄酒、胡椒粉、藤椒油、香油。
1、冬瓜去皮去籽后的量是250克,用料理机的绞肉功能打成碎粒,用布挤出汁,留冬瓜蓉备用,汁也要留着调馅用。
2、羊肉剁馅,要有点颗粒感,无需太碎,加盐,胡椒粉,酱油,五香粉,黄酒拌均匀。挤出来了120克冬瓜汁,分多次加入肉馅中,每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次,直到把全部冬瓜汁加进去。
3、冬瓜蓉放一边,先用胡麻油拌均匀锁住水分,葱切碎,分别用胡麻油和香油拌均匀。再加一点藤椒油一起拌均匀,馅就做好了。
4、700克面粉加340克水,加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热,饧一会儿即可,不必等全发,包好饧面就发了。面团分剂擀皮,包入馅。
5、包好的包子饧15分钟,开水上笼蒸15分钟,可以爆汁的羊肉包子就做好啦。
羊肉包子介绍
羊肉包子是以羊肉、胡萝卜、面粉等为主料的食品。
以上内容仅供参考:百度百科——羊肉包子
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