材料
1杯短米,1杯糯米,4粒八角,鲶鱼段,韶酒,糖,味精,白胡椒,酱油,酱油膏,盐,姜泥,葡萄籽油
做法
1、做米粉:把1杯短米和一杯糯米,加4粒八角,炒成金**,加1/4杯花椒,再炒一下,凉后,用机器打碎成粉。
2、鲶鱼段,用韶酒、糖、味精、白胡椒、酱油、酱油膏、盐、姜泥、葡萄籽油,拌好,腌1小时,裹上米粉。
3、盘底垫上一些葱、姜片,放进鱼段,上滚水笼屉,蒸30分钟。
4、放上葱丝,浇上热葡萄籽油,好啦!
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