用料
主料
五花肉40克
芹菜90克
辅料
葱
1段
蒜
2瓣
红椒
10克
生抽
5克
料酒
5克
盐
2克
花椒粉
1克
食用油
2克
五花肉炒芹菜的做法
1.
原料:五花肉、芹菜、蒜、葱、红椒
2.
五花肉切片,芹菜切段,红椒切丝,蒜切碎,葱切葱花
3.
锅内倒油,将五花肉放入,煸炒
4.
将五花肉中的油脂煸出来,加入料酒、生抽翻炒
5.
加入蒜碎、葱花,翻炒出香味
6.
加入芹菜段,翻炒,快成熟时加入盐、花椒粉,翻炒均匀后关火
7.
成品
烹饪技巧
五花肉煸炒时,时间长点,将肉中的油脂煸出来,吃起来既香又健康。这道菜用油量不需要那么多,可以利用五花肉中煸出的油。
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谁能拒绝超火的可乐菜呢!
多种可乐菜做法食谱。
可乐土豆排骨:食材:土豆,排骨,可乐,生抽,料酒,蚝油,盐,老抽,芝麻。做法步骤:1、土豆去皮切块,清洗几遍,捞出沥干水分备用,2、锅里倒油,比炒莱的油多一点,放入土豆煎至表面金黄备用,3、排骨冷水中煮去掉浮沫捞出来,在起锅加水,放葱姜料酒,中小火煮至30分钟捞出控干水分,4、锅中留油加入土豆、排骨,翻炒一会,加人生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,倒入可乐末过土豆排骨就好,小火煮至15分钟,收汁翻炒浓稠撒芝麻即可。
可乐香辣虾:食材:虾、芹菜、蒜、姜、可乐、酱油、料酒、辣椒、葱,做法步骤:1、虾用清水洗,盖蒜切片,芹菜、辣椒、葱切小段,2、爆香姜和蒜,把虾、芹菜、辣椒倒入锅里炒到变色,3、把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中,等待汁快收干的时候撒入葱,炒匀出锅即可。
砂锅可乐鸡翅:食材:鸡翅、五个蒜瓣、可乐、胡椒粉、料酒、盐,做法步骤:1、鸡翅洗干净,正反两面分别用刀刮两刀,这样方便人味。放入2勺生抽+1勺料酒+胡椒粉抓匀腌制20分钟,2、砂锅烧油,放入蒜、鸡翅小火慢煎。煎至两面金。3、放入1勺料酒+1勺生抽1勺蚝油+少许盐。倒人小半瓶可乐,然后盖上锅盖中火闷煮收汁入味。
可乐五花肉:食材:五花肉、可乐、冰糖、香叶、蒜、八角、姜,做法步骤:1、五花肉切均等块状,大约3厘米左右宽度,锅中烧开水把五花肉放进去煮3-5分钟,去除浮沫控水捞出,2、锅中放少许油烧热,碎冰糖(提前拍碎)放进去小火翻炒出亮**糖浆,把五花肉放进去翻炒表面微黄,3、加老抽、盐、可乐一瓶,料酒、八角香叶、姜蒜,大火烧开小火慢炖至汤汁浓稠,大火烧开小火慢炖至汤汁浓稠,小火慢炖50-60分钟,五花肉口感更佳,大火收汁即可。
可乐香辣鸡:食材:小鸡腿8个、红青椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、可乐、盐,做法步骤:1、鸡腿洗净,锅中适量水烧开放人鸡腿,加入两勺料酒煮五分钟后捞起洗去浮末沥干备用,2、锅中适量油,爆香姜蒜,放入鸡腿小火煎制两面金黄后加入可乐,一勺料酒一勺生抽跟老抽,小火煮至汤汁浓稠,加点盐调味,加红青椒翻炒5678下即可。
可乐虎皮鹌鹑蛋:食材:鹌鹑蛋1斤、葱1根、姜1片、熟芝麻、可乐1罐,做法步骤:1、鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟,过凉水去壳,葱姜切好,2、锅中热油,放入鹌鹑蛋煎至表面金黄呈虎皮状盛出,3、留余油炒香葱姜,倒人一罐可乐加入鹌鹑蛋+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐煮沸,转中小火焖煮几分锅,4、再开大火收汁至浓稠,出锅后数上葱花和熟芝麻即可
36道超好吃的家常菜合集
娃娃菜炖油豆腐、鸡蛋炒虾仁、沙姜炒鸡腿肉、爆炒牛肉丸、土豆片炒火腿、土豆炒豆角、五花肉炒藕丁、蒜蓉空心菜。
一、娃娃菜炖油豆腐:
1.油豆腐切开,热油炒香蒜末,小米辣,倒入娃娃菜炒软;
2.加一勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺耗油,半勺白糖,一碗水,倒入油豆腐煮至汤汁浓稠,撒上葱花翻炒一下出锅。
二、鸡蛋炒虾仁:
1.调酱汁,一勺蚝油,两勺生抽,一勺醋,半勺淀粉,半勺白糖,半勺辣椒粉,半碗水搅匀;
2.鸡蛋打散,少油煎制虾仁炒熟盛出;
3.热油倒入鸡蛋煎熟,倒入虾米,淋入酱汁,翻炒均匀收汁撒入葱花即可。
三、沙姜炒鸡腿肉:
1.鸡腿去骨切小块,加一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制30分钟,热油炒制鸡肉嫩黄;
2.加入沙姜,一勺耗油,一勺生抽,5勺清水,翻炒均匀收汁即可。
四、爆炒牛肉丸:
1.准备食材,牛肉丸,芹菜,辣椒;
2.牛肉丸切片热油炒至表面微黄备用,热油炒香蒜末;
3.倒入芹菜,辣椒翻炒,倒入牛肉丸,加一勺辣椒面,半勺生抽,一勺蚝油,翻炒,加入葱花,翻炒一下即可。
五、土豆片炒火腿:
1.准备食材,水开倒入土豆焯水一分钟,油热放入葱蒜爆香,放入香肠煎香,倒入土豆翻炒均匀,加一勺生抽,一勺耗油;
2.半勺老抽,半勺白糖,放入白糖翻炒断生,加少许原翻炒片刻即可出锅。
六、土豆炒豆角:
1.准备食材,200克,土豆豆角180克;
2.一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,半勺淀粉,少许盐,糖,半碗清水搅匀;
3.油热土豆煎三分钟至表面微黄油热倒入豆角,煎5分钟煎成虎皮状;
4.放入蒜末小米辣炒香,放入土豆翻炒均匀;
5.倒入酱汁煮至浓稠即可出锅了。
七、五花肉炒藕丁:
1.准备食材,160克五花肉,270克藕;
2.水开放入藕片,焯水两分钟,捞出油热,放入五花肉煸出油脂,放入蒜末小米辣炒香,加一勺豆瓣酱,炒出酱香味,放入藕片翻炒均匀;
3.加两勺生抽,一勺耗油,少许盐鸡精撒上葱段翻炒片刻即可。
八、蒜蓉空心菜:
1.准备食材,空心菜280克;
2.油热放入蒜末,小米辣爆香放入菜梗炒软,放入菜叶快速翻炒,加少许盐,加一勺蚝油翻炒均匀即可。
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