主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋2:1比例),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。
次要配料:辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。
1、将一小勺小苏打放到盆里,然后倒醋精,醋精和苏打会起化学反应,待小苏打反应完毕,然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶,接着加入白糖2大勺。
2、将黄瓜切丝,姜切片,大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中,最后放入加盐、味精调味即可。
小贴士:
1、醋精的使用请注意安全,即使是可食用醋精,浓度高于30%时具有一定腐蚀性,避免飞溅。
2、必须成分:清汤,冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(不宜过多)盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
3、次要成分:依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝,梨丝。
冷面好吃的做法如下:
食材:冷面、黄瓜、香菜、大蒜。
步骤:
1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝,大蒜切碎,再切少许香菜,这几种配菜是缺一不可的,还可以准备个熟鸡蛋,煮熟的牛肉和少许的辣白菜,没有也可以不放。
3、现在来调冷面的汁,用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁,根据自己口味加醋加糖,喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖,再加少许盐和味精备用。
4、锅里加水烧开,下入泡好的冷面,再次开锅时把火关了就可以了,觉得硬可以再焖会,一直煮冷面会煮烂捞不上来了,煮好的冷面用冷水过凉。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里,再加入少许香油,辣椒油和熟芝麻,再放入切好的配菜就大功告成了。
如果觉得《怎样制作酸甜冷面?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!