由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起,放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉,用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。所以面糊就成为面窝好不好吃的关键。先把米和黄豆按比列分开泡发,十斤米兑二斤黄豆分开泡,兑的姜末一起磨浆,另外切点小葱进去,再兑一碗剩饭一起磨浆,浆里面放点盐,不能太咸了,挖勺米浆放面窝勺把当中挖个洞,我们只知道有玉米面的窝窝头,在电视里也经常看到,但是面窝是什么东西?先科普一下,面窝是武汉的特色小吃,也是武汉特有的,通常只在早餐的时候才会食用
面窝是武汉特有的著名小吃之一,面窝和热干面一样,都是武汉人爱吃的早点之一,走在武汉的大街小巷,到处都可以看到面窝的身影,面窝味道咸香,香脆可口,色泽金黄,十斤米兑二斤黄豆分开泡,兑蒜末与姜末一起磨浆,浆里面放点盐,洒点黑芝麻或白芝麻,炸熟二面金黄即可。在这里回荅的都是凭空臆想的。只有真正的武汉地道的面点师傅才能回荅。不过想知道正宗面窝做法,可要拜师学艺才行!!
锅中倒入适量的油,大火将油温升至5成热后,将炸面窝的模具,在油中浸泡一下,再在底部撒上些芝麻,然后倒入准备好的米浆,浸入油中,慢慢炸至一面定型变得金黄中稻糙米清洗干净后用冷水浸泡8小时;黄豆浸泡8小时。将泡好的大米、黄豆分别沥干水分,混合在一起。2.将磨浆机调节好用水量(一般5千克米需要3千克清水),米选择隔年的老陈米,早籼米最佳,这种米粘性小,油炸不粘锅香,焦,脆 。黄豆取大米量的1/3或1/4 ,黄豆越多面窝越泡越软,黄豆越少面窝越脆越硬。
菜泥面糊的推荐做法?
你说的是蛋卷么?如果你想自己制作,比较麻烦,因为需要一个炉加热的,其中还存在许多的工艺在里面的,所以建议到超市购买,尝尝就好了.
材料:奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
做法:
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 椰蓉蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,椰蓉,鸡蛋,无糖炼乳,白砂糖 ,肉松
蛋白蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,无糖炼乳,白砂糖,肉松
朱古力蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,无糖炼乳,白砂糖,可可粉,肉松
香芋蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 香芋色香油, 白砂糖,肉松
芒果蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,芒果色香油, 白砂糖,肉松
紫菜蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,白砂糖,β-胡萝卜素 ,紫菜 ,肉松
凤凰卷(礼记凤凰卷、肉松、紫菜、香脆圆卷):食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,肉松
芝麻凤凰卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,发酵粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,黑芝麻,肉松
XO肉松凤凰卷(罐):白砂糖,食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 XO酱,可可粉,肉松,
海鲜凤凰卷:食用植物油,黄奶油,白砂糖,小麦粉,鸡蛋,辣椒粉,肉松,海鲜酱
凤凰卷:白芝麻,椰蓉
芝麻凤凰卷:白芝麻、椰蓉
肉松凤凰卷:肉松,
紫菜肉松凤凰卷:肉松,紫菜
草莓蛋卷:食用植物油,黄奶油,白砂糖,小麦粉,鸡蛋,草莓色香油, 肉松
芝麻蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,黑芝麻,肉松
蛋卷王:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,白砂糖,β-胡萝卜素。
根据你个人的喜好选择吧,总有一款合适你的.
材料
儿童细面条10g,嫩油菜叶10g,牛奶1汤匙15ml
做法
1、嫩油菜叶洗净后放入滚水中汆烫熟,捞出,沥净水分,加入牛奶搅打成菜糊。
2、大火烧开小煮锅中的水,放入儿童细面条,大火煮至熟软捞出。
3、将煮熟的面条捣烂,拌入菜糊即可。
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