蘑菇炒鸡蛋
原料: 原 料：
蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。
制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。
鸡蛋蘑菇汉堡
做法：
1.小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。
2.锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。
3.蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。
4.锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。
5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。
6.煎熟的蛋饼，切成四等份。
7.取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即。
蘑菇汤
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了
食材
榛菇54g
本地笨鸡一只
香葱5g
老姜2g
料酒1g
酱油2g
山西陈醋1g
白糖2g
味精1g
蒜米10g
大料2瓣
花椒8粒
桂皮2段
干小辣椒4个
植物油10g
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
把鸡从冰柜里取出用凉水化开。
2
锅里放入清水把化开的鸡块放入锅里大火煮熟撇去浮麽，放至冷水果浸泡。
3
把葱切成葱花，姜切成片。
4
把花椒粒，大料瓣，桂皮 ，香叶，干红辣椒，蒜子 备齐。
5
把酱油，老抽，陈醋，白糖，料酒，盐。备齐。
6
把榛菇，取出56克把杂物调出。
7
把榛菇根部用手掰开里面要是有虫子用水洗净。(我们这有一句话蘑菇有虫子的没毒)
8
把锅里放油，把鸡块炒出油，在把所有的调料放入锅里把鸡块炒入味加点盐。
9
把鸡块炒成金**时加入鸡汤。(鸡汤是第2个时的鸡汤)
10
鸡汤么过鸡块，大火块顿5分钟，在小火顿20分钟。
11
顿的差不多了把泡好了的榛菇放入。
12
汤汁顿的差不多了大火翻炒。
13
这是泡好了的榛菇，把榛菇洗净，泡榛菇的水不用扔掉了溜着煲汤用。
14
把汤炒没了放一点味精出锅装入大碗里。
15
这是炒好了的鸡块好看吧。
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