步骤
1.玉米与面粉搅拌均匀,用开水烫透
2.揉成烫面团备用
3.将猪肉剁碎
4.将酸菜洗净剁碎,挤干水分加入肉馅中,再加入葱姜末生抽 盐 味精 胡椒粉 腐乳汁 香油搅拌均匀
5.拌好的肉馅
6.烫面团搓成条状,每25克下一个面剂,擀成 圆皮,包入馅料,捏严封口,包好蒸饺
7.上屉蒸八分钟即可
玉米面素馅蒸饺的做法
1.玉米面粉、小麦面粉、牛奶加适量的水和成面团,自然发酵,我通常是第一天晚上发面,第二天上午蒸
2.备好各种食材;
3.各种食材洗净去皮,木耳泡发,西芹、香菇过水焯一下,所有食材全部切碎,白菜切碎后用盐杀一下,攥去水分
4.鸡蛋煎熟,切碎,各种食材放入盆内
5.加入葱姜碎、盐、油、十三香拌匀
6.面板撒上小麦面粉,约用50到100g左右,视发面的干稀程度而定,不在给出的数量里
7.小苏打加水化解后,试着一点一点的揉进面团
8.反复揉匀,切开面团对接不粘,且闻着没有酸味就好了,揉好的面团醒10分钟;
9.揉成长条,揪成小面剂子,擀薄皮,包大馅
10.上屉开锅蒸15分钟
11.OK!皮薄馅大的玉米面蒸饺出锅啦!
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