用料
主料
猪蹄2个
辅料
黄豆
4两
海带
3两
枸杞
适量
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
适量
花雕酒
适量
海带黄豆猪蹄汤的做法
材料集合图：
1.做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制
2.将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可
3.大葱切葱段、姜切大姜片、海事切块
4.将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污
5.炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒；此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜
6.大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈
营养功效
猪蹄：《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
猪手花生汤的美味做法
猪蹄又叫猪脚、猪手。
第一种做法，
烹制方法
将猪蹄洗净，与花生米同入砂锅中，加水适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火煮沸后，再用文火
煨炖至蹄肉烂熟，即可上桌。
工艺关键
加水宜宽，炖至猪蹄软烂，花生粉糯，颜色汁浓为度。
第二种做法，
食材
猪蹄 2瓣
花生 100克
葱 适量
姜 适量
食盐 适量
料酒 适量
步骤/方法
猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫
2
砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时
3
撒少许盐调味，出锅即可
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