鸡翅的做法千千万,红烧的、油炸的、盐焗的、香卤的,每个地方都有各自不同的做法,但是从大体上来说,无非大致是这几种烹饪方式,但是要说到最受欢迎的一种,油炸的方式的更能受到大家的追捧,炸鸡翅光是想一想都能让人忍不住想要咽口水,焦香金黄的鸡翅在嘴里酥的掉渣般的口感,真是画面感十足。好吃的当然要安排起来,分享这个简单易做,让你停不了口的酥香椒盐鸡翅根,搭配着椒盐味道更上一层楼!
炸至金黄的鸡翅根,一口下去酥香又脆口,超级过瘾,好吃到完胜肯德基,家庭版本的懒人做法,简单三步就能做出酥的掉渣的酥香椒盐鸡翅根,学会了随时都可以做给家人吃,再也不用想着外面的味道了!咔呲咔呲超级脆口,都快要馋哭隔壁家的小朋友了,这样做出来的鸡翅根,色香味美又酥脆,一口一个,味道香,超级解馋,真是多少都不够吃,作为平时下酒、下饭菜,追剧小零食,亦或者下午茶小吃,备上这个酥香椒盐鸡翅根就对了,好吃得不得了。
酥香椒盐鸡翅根
食材:
鸡翅根、生姜,1勺料酒、半勺黑胡椒粉、少许食盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽
做法:
1、鸡翅根洗净后不根部切掉。
2、用牙签在鸡翅上扎洞方便腌制入味。
3、加入姜丝、1勺料酒、半勺黑胡椒粉、少许食盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽腌制1小时。
4、 玉米淀粉+普通面粉+盐混合均匀。
5、 把腌制好的鸡腿放入裹满面粉。
6、放入蛋液中滚一圈,再裹一层面粉。
7、 油温6-7成热,放入鸡翅根,中小火慢慢翻动炸10分钟捞出,再放入9成油温中复炸1分钟即可!
8、最后撒上椒盐粉即可。
红烧鸡翅根怎么烧好吃又嫩
您好,红烧大杂骨的家常做法是:
1.先看看原材料:大棒骨二根,剁成2截4段
2.炖肉料取一半,包成纸包。葱姜切片备用
3.大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净
4.炖制大棒骨,一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包
5.准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色:锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫,开始变色
6.冰糖变色后,要小火慢熬,直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化
7.将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖。大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可
烹饪技巧:
炖制大棒骨 就用桶状锅(水桶形状):
1、别用大口锅:大口锅属于扁平状,容易散热,大骨头不易入味;不易熟。
2、桶状锅不易散热:桶装锅非常适宜装大棒骨,能够竖立放置,占用体积小紧凑,热量集中不易散热。
3、桶状锅容易入味:桶装锅属于细高状,热气在锅中能循环流动,大骨头容易入味;容易熟。
4、省调料省水省火:注入很少的水,就能没过大棒骨,由于水少,所以加入的调料也就节省了,还省火。
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炖着吃。
红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。
烧,汉语常用字(一级字) ? ,形声字,最早见于秦文字 。“烧”本义为使物体着火,由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义,由加热引申为因病而体温升高,由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡,现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形,以上义均读为shāo。“烧”又读shào,义为放火烧野草以肥田,也泛指野火。
烧,形声字。从火,尧(繁体)声。“烧”原作左“火”、右“尧(繁体)”,后“尧(繁体)”据草书简化成“尧”,“烧(繁体)”也就类推简化成“烧”。
汉字字义系统往往是通过比况式联想类推而丰富发展起来的,“烧”的字义系统是这方面的一个典型范例。“烧”的本义为使物体着火。
《说文》:“烧,爇(ruò)也。”《战国策·齐策四》:“臣窃矫君命,以责(债)赐诸民,因烧其券,民称万岁。”由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义,由加热引申为因病而体温升高,由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡,现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形,以上义均读为shāo。
“烧”又读shào,义为放火烧野草以肥田。《管子·轻重甲》:“齐之北泽烧,火光照堂下。”也泛指野火。
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