工具/原料
鸡蛋 1个
方法/步骤
1首先,锅里放适量的清水,大火烧开;
2然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可;
3接下来,将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟;
4将烧水的火门关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚;
5把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;
6稍候,逐渐调高火门,开锅后保持2分钟即可食用。看看,不错吧!
注意事项
第2步碗中的水要热,才能起到收紧蛋清的作用。
水煮荷包蛋不散掉的方法如下:
工具/原料:鸡蛋、汤勺、锅、清水。
1、首先,锅里放适量的清水,大火烧开。
2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可。
3、将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟。
4、将烧水的火关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚。把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内。
5、逐渐调高火,开锅后保持2分钟即可。水煮荷包蛋就完美呈现了。
煮鸡蛋的注意事项
1、选择新鲜的鸡蛋:使用新鲜的鸡蛋可以确保荷包蛋的质量和口感。选择外壳无裂纹、无异味的鸡蛋。
2、控制火候:水煮荷包蛋的火候很关键。将鸡蛋放入水中后,先用中火加热至水开,然后转小火煮3-4分钟。过长时间的煮沸可能导致蛋黄过熟,影响口感。
3、加醋:在水中加入少量醋可以帮助鸡蛋煮熟后更容易剥壳。醋有助于破坏鸡蛋壳上的钙质,使蛋壳与蛋白之间的粘性减弱。
4、冷却后剥壳:将煮熟的荷包蛋放入冷水中冷却一段时间,然后剥壳。冷却后的荷包蛋蛋白会收缩,与蛋壳分离,剥壳更容易。
5、切口均匀:在剥壳后,用刀在荷包蛋上切一个均匀的口子,让蛋黄可以顺利流出,并保持蛋黄的完整性。
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