材料
猪蹄两个,黄豆一小碗,姜片,盐
做法
1.猪蹄两个,黄豆一小碗,用水泡上
2.把猪蹄剁成小块,顺着骨缝剖开,方球庖丁解牛的功夫实在不佳,两个猪蹄用了将近20分钟。
3.锅里烧开水,把猪蹄放进去焯去血沫和腥味。
4.高压锅里添水,把猪蹄和黄豆倒进去,加姜片,盐,大火压20分钟。眼睛好使的网友还会发现我的锅里有几个大豆豆,那是菠萝蜜的里面的种子,也可以吃的,面面的。
方法如下:
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时,泡软。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下,以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。
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