食材
主料
猪肉
2500g
辅料
高度白酒
200g
草菇老抽
80g
糖
20g
盐
80g
五香粉
10g
辣椒粉
15g
花椒粉
10g
步骤
1.先把五香粉、辣椒粉、盐，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。
2.加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。
3.将所有调味料搅拌均匀，放置30分钟以上，让粉类调料充分吸收水分。
4.肉切条
5.倒入调味料
6.充分抓拌，让调味料拌均匀，然后腌制3天。每天要把肉翻一遍
7.腌制3天的肉
8.一头扎眼儿，用绳子串着
9.全部挂起来，放室外通风处风干半个月左右
10.风干了10天的样子。成品图是风干了16天后的成品
熏肉怎么做好吃又简单的方法
腌制的猪肉怎么煮好吃
做法1：
第戎芥末酱，2汤匙，芝麻油，1茶匙，大蒜，3瓣，现磨黑胡椒粉，适量，枫糖浆，240毫升，猪里脊肉一块，670克
步骤
1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀，制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里，把腌汁全部浇在猪肉上。盖上盘子，然后放冰箱里腌至少8 小时。
2.预热烧烤炉至中偏低热。
3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅，用中偏小火煮 5 分钟，备用。
4.将烤架刷一层油。把猪肉放在烤架上。在烤肉其间不断用刷子把腌汁刷上。烤约15 至 25 分钟左右，或直至肉的中心不再是粉红色。 避免使用高温烧烤，因为含有大量枫糖的腌汁会烧焦而影响肉的味道。
做法2：
五花肉2斤蒜头2~3两盐1大匙黑胡椒粗粒2大匙五香调味粉2大匙
步骤
1五花肉的皮先用刀背将角质刮除，洗净后擦乾，备用。
2蒜头去皮，拍碎切末，将蒜末及所有调味料拌匀，再与五花肉一起放入深锅中拌匀。
3要让五花肉的每一处都有蒜末及调味粉料覆盖才会入味。
4. 整锅盖上保鲜膜后放入冰箱腌渍冷藏约2~3天至入味即可。
做法3：
大里肌肉片约2斤18片冰糖2大匙香菇素蠔油2大匙醍醐酱油2大匙红糖2大匙水4大匙酒2大匙(煎)油5大匙地瓜粉6大匙清江菜切半6朶
步骤
1备料
2将红糖.冰糖放入干锅焦化后放水
3放入酱油.酱油膏
4放入米酒
5腌肉备料(肉片+煮好的酱汁+地瓜粉)
6将煮好的酱料放入肉片抓腌约半天(放冷藏保存)
7取出腌好的肉片再放入地瓜粉后继续放冰箱保存约半天后,即可分装放冷冻库保存
8煎肉排备料
9将腌好肉片入5-6大匙油煎
10煎至两面金黄
11清江菜对切汆烫起锅摆盘后再将煎好的肉片切块放入
12成品上桌
1、将猪肉洗净切成适当大小的块状。
2、在一个容器中，将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀，制成腌制汁。
3、将猪肉块放入腌制汁中，确保每块肉都均匀裹上腌制汁，然后将其密封好，放入冰箱腌制12-24小时。
4、取出腌制好的猪肉，将其晾干表面的水分。
5、准备烤箱或烟熏炉，将猪肉块均匀地摆放在烤盘上，然后放入烤箱或烟熏炉中进行烘烤。
6、烘烤的温度和时间根据个人口味和设备来定，一般建议在150-180摄氏度下烘烤1-2小时，期间可以根据需要翻动翻动肉块。
7、烘烤完成后，取出猪肉，让其冷却。
如果觉得《腌猪肉的做法 腌猪肉怎么做好吃 腌猪肉的家常》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
