1、首先鸽子需要用热水充分的烫透这样才好做煺毛的处理,然后鸽子汤的食材最好选择4周龄左右的幼鸽来炖会营养更佳。
2、而且鸽子血具有湿性干甜的特性,而且含有很高的营养价值,正确的杀鸽子方法应该将其放在水里闷死,这样使很多的营养成分不流失,但是这种做法有点太残忍,可以选择使用灌白酒的方法,也可以使鸽子很快的死亡。
3、然后将鸽子煺毛洗净之后,放入锅里加入适量的生姜片、料酒、各种调味的作料,用文火烧出姜的味道这样可以很好的去除腥味,炖一两个小时之后,味道鲜美有富有营养的鸽子汤就可以出锅了。
4、鸽子汤所富有的营养价值是不容置疑的,而且肉质既营养又美味,所以孕妇可以连肉带汤一起食用,而且鸽肉还有很多的钙、铁、铜等微量元素,对孕妇及腹中的胎儿都是很有利的。
孕妇鸽子汤的做法
自古以来鸽子蛋都是女性的良药。它本身含有特别丰富的蛋白,而且脂肪含量很低,钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子汤是非常适合女性食用的滋补汤,女性孕期、产后都应该适当喝一些鸽子汤,保证身体可以恢复得更快更好。和鸽子汤还可以调节人体血糖,美容养颜,是很好的汤品。
孕妇鸽子汤的做法一:枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表:沙参5g,白芷5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,姜10g,盐少许。
制作方法:把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
孕妇鸽子汤的做法二:当归蒸鸽子
原料:鸽子2 只、当归 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、盐半小匙
做法:将鸽以热水洗净、拌盐。当归放入碗内,注入开水,使香气溢出。将 1、2 项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可,入锅蒸,大火蒸 1 小时后,改小火蒸半小时即可。
孕妇鸽子汤的做法三:川贝生梨炖鸽子汤
原料:川贝母 10 克,生梨 2 只,鸽子 1 只,盐、酒、姜适量
做法:川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。
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