花样馒头步骤1
花样馒头的做法大全
配料:(大约制作各种样式馒头9-10个) 富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干 计量好所有材料,将酵母放入少量温水中; 所有材料混合,揉匀,直至揉成光滑的面团,将面团盖上湿布,置于温暖潮湿处发酵一到两个小时,可以在烤箱中放入一碗热水,将面团放入烤箱中发酵; 发酵好的面团揉至光滑
步骤2
花样馒头的做法图解
小刺猬馒头的制作:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状
步骤3
用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角,第一层剪四个尖角,第二层与第一层的尖角错开,以此类推
步骤4
刺猬身体要剪满尖角,在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆,小刺猬造型做好了
步骤5
小兔子造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状
步骤6
用大一些的剪子在面团尖端1/4处,剪出兔子的长耳朵
步骤7
另外一侧同样剪出耳朵,将两个耳朵向上竖起整形
步骤8
在兔子眼睛处赛上两个红豆,小兔子造型做好了
步骤9
小羊造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状
步骤10
在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
步骤11
将左右整形,捏成两侧耳朵大小对称
步骤12
用小剪子将耳朵从下端剪开
步骤13
整形耳朵,将耳朵向外侧拉一点,形成对称的上翘的两个小耳朵
步骤14
制作嘴部,用剪刀剪开面团的尖端
步骤15
将嘴部打开,赛上一颗红豆作为支撑
步骤16
在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角,并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊,此步骤可以使用牙签
步骤17
在眼睛处赛上黑豆,小羊就做好了
步骤18
前面简单的造型学会了么?那么现在开始做稍微复杂一点的小龙,小龙的做法:称量好130克面团,搓成长条状,头部圆,越到尾部越细,将面条盘成S状
步骤19
用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角,在犄角中间再剪一刀
步骤20
用剪刀在犄角四周剪出四个小角,同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
步骤21
在眼睛处赛上两颗小红豆
步骤22
从头部开始用剪刀剪出小尖角,一直延续到尾巴,每一行尖角都要错开剪,在尾部中间剪开,成为尾翼
步骤23
去一小块面团搓成长条,在一段剪三刀,做出小龙的爪子
步骤24
共制作两个爪子,贴在龙的两侧,小龙造型完成,可制作两条小龙,另外的小龙盘S型时方向相反即可
步骤25
花朵馒头做法:称量15克的面团,一共称量6个
三十种花样馒头做法
花样馒头的做法步骤如下:
主料:200克面粉。
辅料:酵母粉少许、糖、玉米油、无铝泡打粉、红色素少许。
1、准备100克温水,加入酵母粉,用筷子搅拌均匀,静置两分钟。
2、称出200克面粉,普通中筋面粉即可,倒在台面上,中间开窝,加入酵母水,糖,玉米油,无铝泡打粉。
3、揉成均匀的面团,然后用牙签沾适量的红色素抹在面团上,揉开,红色素没有直接加在温水里,主要是因为进口的色素上色非常好,一点点色素就能把面团染红,加入水中容易控制不住用量,这样就把握不好成品的颜色,想要粉红色的玫瑰花,一点一点加入色素,到喜欢的程度就可以了。
4、加入色素以后折叠面团,用擀面杖反复擀压,折叠,把颜色均匀晕染开,最后用手揉揉面团,把面团揉到十分光滑细腻,用刀切开面团,截面也光滑不见气孔,这样的状态用来做馒头才会蓬松可口,把揉好的面团搓成长条状,用刀切成均匀的小剂子。
5、用手指把小剂子揉成圆形,用掌心压扁,如果面团稍微有些粘手可以撒少许干面粉。
6、取五六个小剂子,分别把他们擀成圆形片状,厚度大约比饺子皮略厚一点点,然后如图所示叠在一起,中间用筷子压一道痕,圆形的边缘就是玫瑰花的花瓣,面皮发酵之后还会变厚,所以要想玫瑰花真实,就不要把面皮擀得太厚,用了五张皮,如果喜欢玫瑰花花瓣多一些,可以叠七八张皮。
7、按从上到下的方向,将面皮贴合地卷起来,卷的时候不要心急,慢慢来,每片面皮上也不要有太多干面粉,不然做出来的玫瑰花容易散开。
8、顺着折痕的位置将面团切断,这样就是两朵玫瑰花的雏形,十分简单。
9、把玫瑰花竖起来,用手整理一下花瓣,如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好,有条件在玫瑰花中间裹一块**的面团做花蕊也更逼真,整理好的玫瑰花放在蒸笼上,置于温暖处醒发三十分钟即可。醒发好的玫瑰花胚冷水上锅蒸,水开后蒸八分钟,好看的玫瑰花馒头就做好了。
花样馒头的做法很多,下面以可以馒头加枣的形式来举例子。
材料:面粉500克红枣、适量酵母5克。
1、500克面粉,放入5克酵母用温水合成面团,盖上盖发酵。
2、接下来需要用红枣洗净去核切成条备用。
3、当面团发酵到原面团约一倍大时,面团就发酵好了,揉出气泡,揉成长条。
4、切成适量大小的面块,揉成馒头胚,在馒头胚的顶端放一条红枣,周边均匀的放入四条红枣,红枣馒头胚就做好了。
5、蒸锅加水,放入馒头胚,中火烧开,开锅后蒸20-25分钟。
6、关火焖5分钟,红枣馒头就做好了。
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