步骤 1
拿500g面粉过筛,看你们自己喜欢,有过筛工具就过筛,没有就算了
步骤 2
用温水把5g发酵粉发酵好,大概等个5分钟差不多,就可以了,可以让发酵粉准备开始工作
步骤 3
把鸡蛋,牛奶,面粉,盐,糖全部放在一起,然后开始用手去弄,中途你们自己觉得黏手,可以放点粉,不过一般都是不用的。
步骤 4
最后就会揉成这个样子,又不会黏了
步骤 5
接着放在案板上面,接下来就靠揉搓了,注意记得用腕力无揉搓,不要心急,用点力度,来回揉搓,到时好不好吃就看揉面的效果了
步骤 6
噔噔噔,最后你会得到一个很光亮的面团,而且一点都不会黏手,放到盘子里面去发酵,发酵的时间大概是一个小时,主要最好是28度的环境下发酵是最好的,我的方法就是把锅预热一下,然后放进去发酵
步骤 7
发酵好的忘记拍了,发酵好了之后,就是用手机往下按压,不会反弹,然后扒下旁边,会有很多网状的丝,就证明发酵好了,而且形状是之前的两倍大,之后你就可以你就撒点粉在案板上,开始揉搓了,帮助面团排气,揉搓一会之后,你会得到一个很结实的面团,接下来开始弄成一个个的,大概36g一个,我的在手里弄成一个个圆,然后就完了,没有什么用刀切啊,什么的,锅里开始把水烧开,把包子一个个放进去,注意间隙,然后盖上锅盖,关火,先让包子发酵个5分钟,然后再开火,蒸10分钟,关火5分钟之后揭盖,不要看开火关火文字这么多,其实也就是多几个动作,很快的。
步骤 8
最后的成果,是不是很漂亮,如果你们自己会形状的话,就更好了。味道还是很不错的,很有嚼劲!
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