主料
面粉200g、里脊肉300g、韭菜200g、槐花300g
辅料
油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
步骤
1.里脊肉洗净
2.切成肉丁备用
3.加入2大勺豆瓣酱腌制
4.韭菜洗净切碎
5.槐花洗净焯水，过凉后挤干水分备用
6.肉和菜放一起，调入食用油，盐、鸡精、生抽，拌匀即成馅儿
7.面粉加水和成面团，饧发20分钟
8.切成小面坯，擀成饺子皮
9.用挤压手法快速包出皮薄馅大的大饺子
10.下锅煮熟即可
小贴士
煮饺子时往水中放入一点盐，可以使饺子盛出后不粘连
韭菜肉和槐花可以一块包水饺吗
槐花是夏季独有的花，它的花期只有一两个月，但散发的香却能持续很久，很浓。它香味不讨人厌，槐花还可以做成不同种的小吃，常吃槐花可以清热，去燥。饺子味道鲜美是因为饺子馅的多变，槐花和其他食材的混合可以变成清热绿色的饺子，下文就介绍了一些槐花饺子的不用做法
一、荤素槐花饺子
用料：槐花，面粉、
做法：
猪肉1小块斩成肉馅，加入芝麻油和少许生抽，顺同一方向搅拌上劲，盖上保鲜膜入味。
面粉用冷水活成面团，揉匀盖上湿布醒着，槐花去梗，只取花朵，冲洗干净，入沸水锅中略焯，不用等到再次开锅，断生即可。
捞出槐花，立即过凉水，并在凉水中浸泡5、6分钟，挤干水分备用，韭菜洗净沥干水分，切碎。
切碎的韭菜放在盆里，加入少许色拉油搅拌均匀，粉丝一小把，用温水泡软，切碎。
鸡蛋2个，打碎加少许盐，炒熟后放凉切碎，取一半槐花、一半韭菜，全部粉丝和炒蛋，槐花的量占总量的1/2。
依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后，再加另一样，调成素馅。
另一半韭菜和猪肉馅放在一起，顺同一方向搅拌均匀，加入另一半槐花，槐花的量也占总量的1/2.
依次加入盐、鸡精、胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后，再加另一样，调成肉馅。
注意事项
为了突出槐花的清甜味道，饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上。
2.盐、鸡精等调味料最好等到包饺子之前再加，比如先包素馅的就只先调好素馅的味儿，等到要包肉馅的时候再调肉馅的味儿。
可以的。
槐花的味道清香，甘甜。内含有多种矿物质以及维生素，合着食材做成菜肴，能给人提供清热解毒，凉血润肺，降血压，预防中风的功效。且在药用功效上于韭菜和肉不存在冲突，所以韭菜肉和槐花可以一起包水饺。
俗话说：“五月槐花香满巷，应季只有槐花香”。采摘新鲜的槐花，再配上少许韭菜和五花肉，是非常营养全面的，既不失时令，又将美味融合在一起。水饺入口，使五花肉里环绕着槐花的丝丝香甜，真是回味无穷，可以说是应季之首选。
需要材料：面粉四两，五花肉一斤，韭菜半斤，槐花300克，花生油，盐，生抽，耗油
营养做法：
1丶鲜槐花用水焯一下，沥干水分，最好用手攥一下水分，放置待用。
2丶将放置好的槐花切成岁末，这样好包，再切少些韭菜，调一下味儿。
3丶将切好的槐花和韭菜连五花肉放在一起，一同搅拌一下，多放点花生油，少许盐，蚝油，葱姜，五香粉，搅拌均匀。
4丶将醒好的面切好，擀好皮，将准备好的馅儿包在其中，挤压好饺子皮的边角，使饺子不易露馅儿。
5丶将锅里的水烧开，倒入2滴清油，再将包好的饺子下锅，煮熟即可。
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