八八贵州的粑粑——荞粑粑

荞粑粑是贵州威宁极富特色的小吃。

威宁盛产苦荞，威宁自古以来就有种植苦荞的历史，被誉为“荞乡”，这里“冬无严寒，夏五酷暑”并且日照非常充足，正是因为特殊的地形气候与环境，特别适合苦荞的生长，因此孕育出了高品质的苦荞。

威宁盛产苦荞 ，用苦荞制作而成的美食也很多。其中最为家常的一道美食就是荞粑粑了。

荞粑粑的制作方法也很简单。

选用上好的苦荞面加入清水后搅拌均匀和成江。取锅烧热后在锅里淋上一点清油烧热。用勺子舀上一勺苦荞面糊倒上去，烙成酥软可口的荞麦粑粑了。

荞粑粑虽然看起来很朴实无华，但其营养价值很高，威宁苦荞消炎健胃，含有多钟对人体有益的氨基酸，还富含铜、铁、锌多种微量元素和维生素。因此，荞粑粑也因此深得人们的喜爱。

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