荞粑粑是贵州威宁极富特色的小吃。
威宁盛产苦荞,威宁自古以来就有种植苦荞的历史,被誉为“荞乡”,这里“冬无严寒,夏五酷暑”并且日照非常充足,正是因为特殊的地形气候与环境,特别适合苦荞的生长,因此孕育出了高品质的苦荞。
威宁盛产苦荞 ,用苦荞制作而成的美食也很多。其中最为家常的一道美食就是荞粑粑了。
荞粑粑的制作方法也很简单。
选用上好的苦荞面加入清水后搅拌均匀和成江。取锅烧热后在锅里淋上一点清油烧热。用勺子舀上一勺苦荞面糊倒上去,烙成酥软可口的荞麦粑粑了。
荞粑粑虽然看起来很朴实无华,但其营养价值很高,威宁苦荞消炎健胃,含有多钟对人体有益的氨基酸,还富含铜、铁、锌多种微量元素和维生素。因此,荞粑粑也因此深得人们的喜爱。
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