1.小葱切成小段。
2.小葱放入容器，嫩南瓜切成小丁放入，鸡蛋打入容器。
3.加入适量的面粉、盐、鸡精。
4.将容器内的材料搅拌均匀。
5.平底锅中放入油，把油用铲子涂抹均匀。
6.把搅拌好的材料的一半摊入锅中。
7.电磁炉开中火开始煎饼，注意火候与时间。
8.将煎好的南瓜蛋饼切成小块即可。
南瓜鸡蛋煎饼怎么做好吃
主料
南瓜
150克
鸡蛋
120克
面粉
40克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.南瓜去皮去瓤
2.
用擦版将南瓜擦碎
3.鸡蛋打入碗中，加面粉
4.加盐、胡椒粉搅拌均匀
5.加入南瓜
6.搅拌均匀成鸡蛋南瓜糊
7.不粘锅加少许油，倒入鸡蛋南瓜糊摊平
8.
煎至蛋糊成型翻面再煎另一面
9.煎熟后盛出切块
10.享用
原料：一小瓣南瓜
配料：50g香葱碎、一颗鸡蛋、少许面粉、适量盐
步骤：
1、南瓜去皮擦成细丝。
2、加入香葱，少量面粉(面粉不用多，多了就不脆了。)加入适量盐(不要加水，蔬菜遇盐就会出水份的)。
3、打入一颗鸡蛋。
4、把南瓜丝和面粉等混合均匀。
5、先把锅烧热熄火，放入适量植物油，用勺把南瓜糊摊在锅上，用平铲压平成饼状。开小火慢慢煎。
6、一直保持小火，有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)
7、翻面以后，再煎至两面金黄微焦的样子即可。
小贴士：如果不想加鸡蛋，就是直接用南瓜丝和面粉、葱做；那样做出来的效果是脆脆的，加了鸡蛋就有些软，口味又丰富了一些。南瓜味甘、性温，入脾经，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
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