主料
长江虾500g
辅料
葱姜
蒜老干妈豆豉酱
番茄酱盐
料酒鸡精
茄汁虾的做法步骤
1. 虾剪掉虾脚，洗净沥干水分。
2. 葱切末，蒜切小块，姜切成姜片
3. 锅内放油，开大火加热，注意这个菜是全程大火哦
4. 放入葱姜蒜爆香
5. 倒入虾，翻炒下
6. 加入一小勺盐，翻炒
7. 炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下
8. 放一勺老干妈，翻炒下
9. 放2勺番茄酱和少许鸡精，炒均匀即可
小贴士
1、全程不超过5分钟，翻炒都是炒几下即可，如果时间太久虾就老了
2、调料可以按自己口味来，喜欢吃辣的可以加点辣
3、也可以用其他的虾做这个菜
番茄酱炒大虾该怎么做？
[土豆番茄炒虾仁]:一说到做虾，口水就流下来了，虾仁就是把虾的外皮去掉，营养价值极高，比鱼，肉，鸡蛋的营养还高几十倍呢。本来虾仁的味道就是新鲜美味，但是我们要达到色香味俱全，所以做出一道土豆番茄炒虾仁，把营养成分提高很多，而且看上去也很好吃，适合老少皆宜的一道菜。
主料:虾仁100,土豆150,番茄80;辅料:青豆30,生姜3,大蒜3,大葱5,精盐适量,淀粉适量,白糖适量,色拉油适量
步骤一备好食材虾仁番茄土豆青豆,土豆切条,番茄切片
步骤二虾仁清冼干净,从中间片成两片抽去沙线,虾仁放入碗中加入盐,料酒,鸡蛋清抓匀码味十分钟
步骤三把土豆条,青豆放入沸水中泹熟后捞出
步骤四虾仁同样入水中泹一下捞出备用
步骤五锅入油放生姜.蒜.葱未爆香后,倒入番茄煸炒,炒软后放入士豆,青豆翻炒,再放入虾仁快速翻炒均匀,放盐,白糖调味
步骤六一道色泽美观咸鲜味爽的土豆番茄炒虾仁就做好了
材料：大虾500克，番茄酱，姜，盐，糖，淀粉
做法：
用剪刀将虾的背部剪开，用清水洗掉泥线 ,将姜切丝
两茶匙番茄酱，加入盐，糖（依个人口味定量）和淀粉。我用的是纯的番茄酱，我觉得可以用成品番茄酱代替，那只需要加水就可以了
然后加入适量的凉水，搅拌均匀。建议不要加太多水，等入锅后，觉得不够的话再加都可以 ,锅里放油，烧热后放入姜丝呛锅,然后放入大虾翻炒,将虾翻炒至两面都变红,倒入调和好的番茄汁，开中火焖一下。因为我是第一次做，所以我煮的时间稍微长一些，大概10分钟的样子。如果觉得番茄汁少，可以适量加一些清水 ,
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