猪肉馅+虾仁粒+韭菜碎。
猪肉馅半斤加酱油一小勺，生抽三小勺，，姜碎一把，味精适量，盐/糖各半小勺，搅拌匀，加香油俩勺。
倒入虾仁碎一斤，
加韭菜碎半斤。
同拌匀。
包饺子
吧。
虾水饺怎么做好吃，韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的家常做法
步骤
1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2.控去水分的韭菜切成末。
3.锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。
4.油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。
5.虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。
6.加入韭菜末。
7.包之前再搅拌均匀。
小贴士
韭菜末包之前再搅拌。
1.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、姜末、盐、虾粉。
2.一个方向，用筷子打圈拌好肉馅。
3.海对虾6个解冻后，剥壳，挑虾线。
4.剥好的海对虾用刀剁成花生粒大小的丁。（其实用小的海虾仁就很好，刚好家里虾仁用光了，我就用海对虾吧，很大很新鲜的，个个头部都很多黄，剁完看起来红红的。）
5.虾仁放入肉馅里，再次拌匀。
6.面粉加入和面盆，边加水边和面，水面比例小于1/2，根据自家面粉情况活到软硬适中。
7.面粉活成团盖盖醒10分钟。
8.韭菜洗干净控水。（可以用淘米水或者淡盐水泡泡，去除农药。）
9.泡发好的木耳剁碎。（也可以不放木耳的，我家儿子不太爱吃炒菜里的木耳，我就剁碎了放到馅里，他吃不出来。）
10.锅里加入10ml油，烧热，5个草鸡蛋液倒入，中小火滑炒后，关火，用铲子将鸡蛋划散，成小粒状。（不方便在锅里搞的，可以拿到菜板上剁碎。）
11.韭菜切碎，加入肉馅中，倒入香油，5ml花生油，用筷子轻轻打圈，只拌上面的韭菜，粘了油的韭菜不爱出水。
12.加入木耳、鸡蛋碎，拌肉馅。
13.拌匀的馅。
14.醒好的面团揉到表面光滑，取出1/4，搓成直径约3cm的长条，用手揪成直径约3cm的小剂子，按扁，擀面杖擀成中间厚边上薄的园片，包入馅，捏成饺子。（多包馅啊，饺子煮熟就缩了。）
15.包好的饺子，我包了120个。足够我们四口吃一顿了。
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