玉米粉做馒头的方法如下:
主料:自发粉150克、细玉米粉100克、水130克。
辅料:南瓜子适量。
步骤:
1、自发粉和玉米粉混合放入容器拌匀。
2、缓缓的倒入水,先用筷子搅拌成面絮。
3、然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、松弛好均分成8个小面团滚圆。
5、取一个面团,从中心处戳破一个洞做成甜甜圈的形状。
6、依次做好放入蒸屉。
7、表面喷少许水,均匀的粘好南瓜子装饰,然后放在温暖处进行发酵,发酵至2倍大。。。。
8、发酵好上锅蒸15分钟,蒸好焖3分钟取出即可。玉米粉馒头就做好了。
1、准备材料:面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。
2、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;面粉、玉米粉放入盆中,在它们中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状;和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30℃左右)进行发酵。
3、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团无起泡。
4、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;切好的面团整理成圆形;如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头。
5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔。
6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。
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