食材用料
土鸡半只
猪肚半只相克食物
白胡椒适量
盐少许
花椒少许
胡椒猪肚鸡的做法
胡椒猪肚鸡的做法图解11.鸡清洗干净切块
胡椒猪肚鸡的做法图解22.猪肚反复冲洗两面、洗干净用盐、生粉抓腌猪肚、十分钟后用开水灼一下捞起冲洗切块备用
胡椒猪肚鸡的做法图解33.白胡椒、花椒装盘备用
胡椒猪肚鸡的做法图解44.将鸡、猪肚、花椒、胡椒放入炖盅
胡椒猪肚鸡的做法图解55.最后加入开水、炖3-4个小时熄火、入盐试味
胡椒猪肚鸡的做法图解66.装碗食用
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小贴士
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味,影响汤品质量。
胡椒猪肚鸡汤
胡椒猪肚鸡汤的用料
广西土鸡 1 只猪肚 1斤半白胡椒粒 1把党参 少许当归 少许黄氏 少许玉竹 少许红枣 6颗枸杞 少许姜 8片
胡椒猪肚鸡汤的做法步骤
步骤 1
备用,猪肚用面粉洗干净,不要切太大的口子(别人不知道把我的猪肚切成半圆了)猪肚包鸡,一定猪肚别开肚
步骤 2
鸡里面放一半胡椒,姜片、(除了枸杞和红枣不塞进去)其他材料塞一半进去鸡里面,(我自己用白线用针缝起猪肚)
步骤 3
鸡塞入猪肚里面,剩下一半材料放入汤里(除了红枣和枸杞不放)我是用的电压锅调的牛羊肉功能煮45分钟消气开盖。
步骤 4
电高压锅煮45分钟的猪肚鸡,猪肚缝?的位置炸开了(大家记住要整个猪肚洗干净,小口缝?就不会炸开来,猪肚裹鸡,炖出来的鸡肉超级嫩)
步骤 5
鸡切小块,猪肚切丝,鸡肉还好嫩,猪肚还有点较劲,
步骤 6
猪肚和鸡再倒入干净锅中煮加入红枣,(推荐砂锅,就是家里没有那么大砂锅,只能用铁锅)
步骤 7
锅中煮十五分钟,差不多煮好后加入枸杞,枸杞不适合不停煮(还有如果猪肚硬,从高压锅捞出来后,倒入锅中煮的顺序可以先猪肚,合适的口感再加入鸡煮,这个鸡比老母鸡好炖,砂锅切块炖只需要45分钟口感合适)加入适量盐
步骤 8
把鸡油滤掉,超级鲜美的胡椒猪肚鸡汤
工艺:炖
口味:家常味
时间:
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