不知道你说的是不是一种叫鸡蛋闷子的，要是的话，我做过。
先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀了，然后加点油，花椒面，葱花，再放大酱，放的大酱可多可少，我一般是一个鸡蛋打在一个小碗里，加上放进的这些以后，就差不多变成多半碗了，不要放满，因为放锅里蒸以后会变多，很满的话就会冒出来了。喜欢吃辣的话可以把辣椒切成小碎粒放一点。蒸好以后可以用来拌面条，也可以蒸的同进蒸一些土豆和茄子，用鸡蛋闷子来拌也是挺好吃的。你可以试一试。
用料 ?
鸡蛋 2个
黄豆酱 2～3勺
青椒 适量
葱花 适量
鸡蛋酱的做法 ?
鸡蛋打散、葱切丝、青椒切丁 ?
锅内油热下鸡蛋不断搅动打散鸡蛋（小絮状）
下葱花、青椒丁炒香
加入黄豆酱翻炒均匀即可出锅
小贴士
1:黄豆酱没有加水稀释 ，觉得干一点蘸黄瓜更好吃
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