青团的制作好像不是随随便便加点食用色素就可以了的，好像里面需要用植物来调色的，做青团的时候是用艾草好一些还是用青汁好一些？青团要怎么做好吃又简单？
青团用艾草还是青汁好
一般用艾草。
青团不仅是地方小吃，也是清明节的传统食物，一般情况下，人们会在清明节的时候食用青团，用青汁制作的青团从外观上和艾草制作的也差不多，但是口感上会差很多，如果是尝鲜的话，也可以试试用青汁制作青团。
青团怎么做好吃又简单
食材：艾草，糯米粉，白砂糖，小麦淀粉，猪油，豆沙，面粉等
做法
第一步：准备适量的艾草择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，大约焯水1分钟之后取出来切成小段然后再放在料理机中炸成艾草汁，将榨好的艾草汁过滤到碗中，这样做出来的青团会更细腻。
第二步：在碗中加入300克糯米粉，40克白砂糖，用榨好的艾草汁来和面，大约是300克左右，一边倒入艾草汁一边和面，和成面絮状的时候加入大约20克的猪油，然后揉成光滑的面团松弛10分钟。
第三步：在另一个碗中加入80克小麦淀粉，用200克滚开的开水烫面，搅成透明状的时候下手揉成面团，再将糯米面团和艾草面团都放在一起，揉成面团，小麦淀粉用开水烫过之后可以让面团更柔软，也不容易开裂，还能降低糯米粉的粘度，将揉好的面团整理成长条，下成大小均匀的面剂。
第四步：将面剂都按压成小饼，在里面包入豆沙馅料，用虎口状收拢团圆，青团的馅料可以根据自己自的口味来搭配，比如蛋黄，枣泥，白糖黑芝麻等馅料都是很好吃的，全部以同样的方法全部做好之后放在一旁备用。
第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。
第六步：8分钟之后打开盖子在青团的表面刷上一层熟油防止干裂，取出来放凉就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
教你做青团，做法和比例都告诉你，软糯香甜，好吃又好看，这就是我带给大家的青团的做法，咬一口满满的春天的味道，香甜软糯好吃还不粘牙。吃不完的可以用保鲜膜裹起来放在冰箱里放3-5天没有问题。做青团时，牢记3个小技巧，青团不变形不塌陷，好吃不粘牙，技巧如下。
青团有什么营养
艾草具有较高的营养价值，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。 可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。
上面的这些内容就是关于青团的营养价值，青团是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的营养都可以很好的被人吸收，但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不容易消化，所以大家需要根据自己的消化情况确定，不要贪吃。
青团的历史
传说有一年清明节,李秀成被清兵追捕,一位农民帮他躲避了清兵的追捕,但是清兵添兵设岗,防止他人给李秀成带吃的,那位农民于是采艾草回家做成团子,混在青草里,躲过了哨兵,李秀成也吃到了团子,并安全返回大本营,后来,李秀成下令太平军学会做青团以求御敌自保,于是青团就这样流传开了。
桂圆是一味性质较平和的滋补良品，是营养价值较高的养生材料。桂圆有一定的补血养生作用，可以补充气血。但是桂圆的吃法多种多样，可以直接生吃桂圆，也可以泡在水里喝。龙眼含有各种维生素、甘蔗、蛋白质、葡萄糖、脂肪和矿物质，摄入这些物质，对心力衰竭、心脾血气损伤大的人来说效果很好。
一、桂圆怎么吃
桂圆肉可以直接吃，桂圆皮泡在水里喝。桂圆壳具有消除风湿、解毒、消除邪恶气体等作用。桂圆泡腾水从嘴里进入身体，作用于身体上半部分，预防眩晕，老年时使头部耳朵正常，在一定程度上缓解人体的心虚眩晕等疾病对身体的影响。补血气、脾、胃，桂圆具有强健、强健的风气，具有离心补肺、安神等多种作用，可缓解贫血、失眠、健忘症、神经衰弱等。枣子可以补充空气，缓解药性，像桂圆一样稳定神，两者互相配合，改善人的脸色。枸杞有助于滋补肝脏，强健身体，缓解肝阴虚对身体的影响，桂圆被认为与他补血材料一起使用，可以加强气药血弱的人的气血。因此，气血弱的人，有助于改善睡眠状态。经常喝桂圆米粥有预防健忘和记忆力减退的作用。《本草纲目》记载了桂圆的各种作用，其中有缓解因过度思虑而引起的脾胃、健忘症和焦虑的睡不着觉的作用。
二、桂圆的功效
桂圆的营养价值很高，里面含有大量糖分。桂圆内的糖分主要可以直接用葡萄糖、蔗糖吸收，含铁量也很高，对补充营养以提高人体热能有很好的效果。另外，铁能促进血红蛋白再生，补充血液。实验研究表明，桂桂圆具有极强的健脑补脑功效，《开宝本草》说它可以“回到脾脏，进行益智”。桂圆中含有矿物质铁，可促进血红蛋白再生，可用于治疗气血和心非压力引起的失眠、心悸，具有稳定心情的作用。
综上所述，桂圆是对人体非常好的一种食物，能补充对人体有益的营养元素，而且桂圆的营养价值很高，还有一定的药用价值。
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