配料
香菇15朵
盐适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
五香粉适量
姜粉适量
淀粉适量
清水适量
做法
1 10朵香菇泡发，去蒂备用。
2 其余的香菇切碎，与肉馅一起，加料酒、酱油、蚝油、盐、五香粉、姜粉、淀粉及适量清水，沿一个方向搅打上劲。
3 将调好的肉馅酿在香菇上。
4 放到上汽的蒸锅中，大火蒸15分钟。
5 蒸好取出后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅，烧开后淋入水淀粉勾芡，然后将芡汁淋在香菇上即可。
注意事项
步骤5中，如果汤汁味道不够，可适量加盐或者生抽。
香菇酿肉末要这样做，味道好又多汁，小孩子特别爱吃！
我是一名上班族，工作很忙。有时候真的没有太多时间做饭，拍照，写文章，但是很喜欢。所以，总会有时间挤的。比如晚上，在灯光下，我会做一道菜，拍一道菜。今天的熟蘑菇肉是晚上在灯光下拍的。自然，没有自然光拍摄的照片很美，很有层次感，但是没有出路。所以我也准备给自己放个短假。就三天，我就出去走走，看看，吃点东西。
今天用新鲜的蘑菇做一道菜，放入肉末，在肉末中加入一点蘑菇末，使肉末味道更香更软。其实只用了一点点肉和蘑菇，做起来也不算太麻烦，不过是一道新菜。肉糜蘑菇很好吃。最好一口咬下去。一半是肉，一半是蘑菇，汤还是会流出来。接下来就教大家这道菜怎么做。
首先准备8个鲜蘑菇和100克肉末。调味料方面准备2片生姜、一小块洋葱、5毫升酱油、半茶匙盐、5克糖和2茶匙淀粉。尽量选择同样大小的蘑菇，蒸出来的蘑菇很整齐，只用100克肉末。
首先把蘑菇的柄切掉，但不要扔掉。清洗后翻过来当碗用。如果想放更多的肉末，也可以把根部向内切，让菇碗更深。将切好的菇根老的部分丢弃，嫩的部分切成小块放入肉末中，可以让肉感觉更松更香。将姜切成细粉，加入肉馅中。加入少许盐、酱油、一勺糖调味，拌成均匀的肉。
用小勺子将调味好的肉馅加入蘑菇碗里。这些成分只有8块。在蒸锅里蒸15分钟。水开了，可以换成中火。15分钟后打开盖子，会有很多汤。把汤倒进另一个锅里。在每个蘑菇蒸肉上放一点葱花，增加味道和颜色。
用水和淀粉勾芡清蒸汤，倒在蘑菇上。这样这道香菇酿肉末就做好了。非常的好吃，平常很忙的时候做这道菜也是简便又好吃的，而且这道菜特别下饭，我家小孩就特别爱吃，每次端出来，没几口菜就把饭都吃完了。我看着也是特别的开心。喜欢的朋友就把这个食谱收藏起来吧，有空的时候学着做起来
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