凉拌西红柿的做法

西红柿最简单的一种做法应该就要算是凉拌西红柿了，也可以称为糖渍西红柿。一般在夏季天气炎热的时候，吃得比较多，将做好的凉拌西红柿放在冰箱里冷藏一会儿，别提多美味了。那么，凉拌西红柿怎么做呢?我们一起来看下。

食材：西红柿和白糖

做法：

1、将西红柿去蒂，清洗干净，然后用刀分别对半切成片，一般一个西红柿可以切8片到16片。大家可以根据需要切成厚薄合适的。一般来说，腌渍的西红柿片不要太厚，不然的话，不入味，但是也不能太薄，不然的话，里面的汁全部流出来了就不太好吃了。

2、将切好的西红柿片整齐的放进碗中，放入合适的糖静置一段时间。放白糖的量也是很有讲究的，不能太少，太少有些西红柿片可能腌渍不到，太多的话，则腌渍出来的汁太甜，影响口感。而且白糖一定要很均匀的洒在西红柿片的表面。

3、等大约半个小时左右就可以食用了。

技巧：

1、腌渍西红柿的量不要太多，而且在摆放的时候，一定要按顺序摆好，而不要一股脑儿全部堆在一起，不然的话，在放入白糖的时候，很多西红柿片可能上面无法沾到白糖，就无法很好的腌渍了。

2、夏季食用的话，腌渍好了吃之前，最好是放在冰箱里面冷藏一下，这样吃起来口感更好。另外，一次不要腌渍太多，够一顿吃就可以了。腌渍好了的西红柿放到下一顿吃的话，口感就有些不太好了。

3、腌渍的时间以半个小时左右为宜。

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西红柿炖鱼头怎么做好吃，西红柿炖鱼头的家常做法

鱼头简单又好吃的做法是鱼头豆腐汤。

主料：鲢鱼头800克、嫩豆腐400克、料酒1勺、葱姜香菜适量、盐5克、鸡粉2克、白胡椒粉5克。

1、鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好，鱼头内侧的黑膜清洗干净。

2、下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。放入鱼头，小火煎制，煎到鱼头两面金黄。

3、加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水分，转大火烧开后加入料酒。

4、加入葱段，继续大火炖5分钟。这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。

5、出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。最后放香菜，撒上白胡椒粉即可。

1. 鱼洗干净，切鱼头、鱼尾、中间切块，放油、盐、姜丝、料酒、生抽，搅拌腌制10分钟，

2. 西红柿洗干净，去皮，切小块，待用；

3. 烧开水，放入二片姜，把鱼头、鱼尾挑出来，放入烧烤水的锅中煲10分钟；

4. 鱼头已经煲了10分钟，把西红柿倒入，继续煲20分钟；

5. 加入盐、葱、香菜，继续煲2分钟，关火，即可。

6. 营养美味的西红柿鱼头汤出锅了。

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