山楂，又叫“山里红，都”“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。除了鲜山楂，山楂可制成片，蜜饯，山楂糕，红果酱，水果，山楂酒。山楂片和山楂果丹皮是最常见，最流行的品种。含有维生素，酒石酸，柠檬酸，山楂酸，苹果酸等，还含有黄铜，内酯，碳水化合物，蛋白质，脂肪和钙，磷，铁等矿物质
山楂片，含有脂肪酶可以促进脂肪类食物的消化。促进增加胃液分泌和胃酶和其他功能。中国医药，山楂具有滞，收敛止痢的消费产品，促进血液循环等功效。主治饮食积滞，胸膈痞满，疝气血淤闭经等症。山楂山萜类含有药物成分和黄铜等，具有血管扩张显著的降压作用，有增强心肌，抗心律不齐，调节血脂和胆固醇的功能。
厨师烹饪鸭子随时添加山楂几粒，让鸭柔和，直到招标，显示出山楂肉特别显著的消化效果。它还具有降血脂和血压，预防心血管疾病的作用，并加强心脏格外有用。
山楂美味坊：
（1）山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。方法：水洗山楂，去蒂，籽水煮，山楂烂熟放入白糖饮其汤。
（2）山楂茶原料：山楂500克，200克干荷叶，薏苡仁200克，百克甘草。方法：将以上几研细末口味，分为10包，走了一天的开水一包，代茶饮，茶淡为度。
（3）山楂银菊饮原料：山楂，金银花，菊花10克。方法：粉碎山楂，金银花，菊花，放在一起一杯茶冲饮，为1日量。
（4）山楂橙饮料成分：山楂，陈皮，20克，10克生薏苡仁叶。方法：将以上几研细末味，入沸水锅内，第一饮完。有效的三月。
（5）山楂瓜皮饮原料：山楂20克，30克冬瓜皮，赤芍，各10克灰角。制法：煮多了几个常见的铁锅味20分钟，滤汁饮用。
（6）健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻，莱菔子，麦芽，茶叶，藿香，赤大豆，云茯苓，草决明，陈皮，六神曲，夏枯草7克。制法：将以上各味入砂锅，加水煎熬，滤汁饮用，一天的量。
（7）健美消脂茶原料：山楂，生首乌，夏枯草，泽泻，莱菔子各10克茶叶。方法：首先尝到开水同量放入砂锅内，滤汁饮用，为1日量
（8）双根茶原料：茶根，山楂，芦根15克。方法：首先是味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
中国山楂蜂蜜的制作材料：
主料：山楂800克
和配件：橄榄100克，
BR>调料：白砂糖50克，150克，冰糖，蜂蜜，蜂蜜山楂30克
特点：
鲜嫩可口。
山楂蜂蜜做法：
1，山楂洗净，去核，形成一个空心球，入沸水锅中煮至五成熟，去除皮肤上了。
2，炒锅置火上，放清水白糖100克，当炒酱红色，倒入开水200克，加白糖煎为导向，再放入山楂，青橄榄和蜂蜜，用文火10分钟。
3，先用漏勺放入山楂中间取出光盘，然后取出青橄榄周围放置平底锅烧汁浓缩，过滤除去杂质的内部，锅倒入山楂上面即可。食品
山楂
克：山楂不要海鲜，人参，柠檬同食
中国山楂果酱的做法
原料：山楂一斤新鲜的，天然糖6大块
做法：山楂洗净去核，可以分解成块，锅内，加冷水，和山楂平，转大火，大火煮开后，根据自己的和他们的家人的喜好，添加天然糖，不断搅拌，直到完全融化，转小火，继续煮约20分钟，不断搅拌，一直期间，为了避免糊锅。直到它变成稠糊状就可以了！趁热吃放凉，或直接食用，也可涂在吐司
注意：在将要彻底晾凉在干净，无油密封的小瓶，并置于冰箱
蜜饯山楂
材料：
生山楂500克，蜂蜜250克。
做法：
生山楂洗净，茎，石头，放在铝锅中，加水适量，煎煮至七成熟，水的消耗，干燥时加入蜂蜜，然后小火煮熟煮酱。待冷，放瓶贮存备用。
功效：
开胃消食，活血化淤。不消适用于冠状动脉心脏疾病和肉类腹泻
中国食糖生产原料山楂粥：
主料：100克大米和配件：山楂（干）30克，
调料：白糖15克，白糖
山楂粥的做法：
1.首先煎取干山楂放入砂锅内，并浓汁去渣;
2.然后加入粳米，白糖和清水适量煮粥。
山楂银耳汤的制作材料：主料
：100克大米和配件：银耳（干）2克，山楂10克，
山楂银耳汤的做法：
1.山楂洗净后，切成片;头发的间隙底部茎带根
2.木耳撕成花瓣后彻底;
3.粳米淘干净;
4.大米，山楂，银耳一起放入电饭煲;
5.加水适量，按常规即成它变成粥锅。
中国山楂肉丁的制作材料：
主料：猪后腿肉250克鲜山楂10，姜，酱油，糖，盐，淀粉，花生油，金额。
山楂肉丁的做法：
1，鱼片丁，刀背轻拍，拌入米酒，盐，湿淀粉，拍干淀粉，油烧至六成热，炒的肉一块块捞起沥油，再油锅，炒再度回升咯，是80％的油热后，再煎至酥脆。
2，山楂去核，加水煮一点点水，压泥。 3，锅中放油烧热，姜丝爆锅，倒入山楂泥转加少许酱油，白糖，煮成稠卤汁，倒入肉丁，转为职业水平均匀。
山楂饮的制作材料：主料
：山楂20克，5克茶叶
调料：白砂糖20克，山楂饮料
做法：
1.首先，20克干山楂放入砂锅内，加水煎煮量;
2.吃剩的一杯水左右，去渣留汁（渣留）加适量白糖，即可食用。
山楂煮熟的鸡的制作材料：主料
：500克鸡翅和配件：山楂30克，
调料：姜5克，10克，料酒，葱10克，盐3克，味精2克
山楂煮鸡翅做法：
1.洗净的翅膀，去毛桩，入沸水锅中氽后捞出去皮;
2.山楂洗净，切片;
3.姜绒毛，葱切段;
4.翅膀，山楂，生姜，葱放入沙锅中，加料酒，高汤（21克），集旺沸腾的火;
5.小火煨35分钟，加入盐，味精即成。
山楂糖的制作材料：主料
：山楂250克
调料：白砂糖250克，750克麦芽糖
山楂果冻做法：
1.将山楂洗净，放入在蒸锅中蒸15-20分钟，直到变软为止蒸煮，冷却，擦拭红色的果肉，取出坑，加入绵白糖在肉体中，加热搅拌融合（不会做饭），由红果酱。
后二糖溶与水，加热煮沸至136-140度（然后给它一个尝试，如糖敲响亮，硬而脆，这意味着糖熬好的），再倒入红果酱混合，然后加热到汤，从细小的气泡即可。
3.熬好的糖在寒冷冷却下来，很快就能凝结，然后切成片型，穿上花生糖更美观，味道鲜美的每一粒。
山里红属于什么水果
山里红又叫山楂、酸楂等，属于高糖水果，每100克山里红果肉中含糖量在25%左右，糖尿病患者避免食用。
山里红的产地在山西、河北、山东、辽宁、河南等地，在秋季7-8月份采收上市，价格普遍在3元一斤左右。
山里红的外形呈球形或扁圆形，果皮的表面长有白色突起的小斑点，手感粗糙，果皮颜色为鲜红色或暗红色，果实直径在1-1.5厘米左右，十分小巧，果肉颜色淡黄，且含有3-5粒果核，果核的表面长有棱，颜色乳白。
山里红食用山里红
山里红的果肉口感绵密，味道酸涩，洗净后可直接食用，或将其制作成果干、罐头、果酱、丹卷等既好储存，且风味浓郁。
山里红中富含果酸、纤维素，可促进肠胃蠕动，健胃消食，经常食用还能起到活血化瘀、降低血脂、血压、抗氧化等功效，每日食用3-5个小山楂即可。
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