食材
主料
猪肉馅
1000g
莲藕
500g
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
山芋粉
250g
水
适量
步骤
1.一人忙活,没法拍步骤图,过程是:将猪肉搅成馅,莲藕擦细丝,大葱生姜切碎,全部倒入盆里,加盐,生抽,山芋粉,鸡蛋,用力搅拌,一边搅拌,一边倒入少量水,一直搅拌至所有材料全部融合一体。
2.锅里倒油(1斤),开火将油烧热,左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆,右手拿一小勺将肉圆放入油锅里,一次炸20个左右。
3.锅铲不停推翻,感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。乘热尝一个,确实好吃!
小贴士
一,拌馅子时要注意盐不可一次放多,要尝一尝。也可以先在锅里放一勺油,先煎一个圆子尝尝味道,淡了再放一点盐。馅子不可拌太硬,要适量加点水,圆子才松软可口。
二,圆子放入锅里后火不可太大,那样容易炸糊,就不好吃了。
三,炸好的圆子可以直接吃,也可以做汤,放几个圆子,一把粉丝,几片木耳,撒点葱花,即成美味鲜汤。
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