1清热解毒
臭花菜是属于凉性的一种蔬菜，其中含有丰富的水分和维生素，食用后可以降低体内的火气，对人体来说具有清热解毒的作用，因此对于一些体内火气较重、容易口干舌燥、口舌生疮的人群来说可以适当地吃一些臭花菜。
2祛风除湿
臭花菜味辛、甘，偏平性，可入肝经和脾经，具有祛风、除湿的作用，对人体来说具有很高的药用价值，对于一些跌打损伤、患有风湿疼痛的人群来说可以适量地服用一些臭花菜，可以起到一定的缓解作用。
3补充营养
臭花菜中含有丰富的水分、蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养物质，对于人体来说具有一定的抗氧化性，服用后可以给人体补充多种营养物质，并维持人体组织器官的正常生理功能，能够提高人体的新陈代谢。
4促进消化
臭花菜中含有丰富膳食的纤维素，服用后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还可以吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，对人体来说具有促进消化、帮助排便的作用。
凉拌花菜。
材料：花菜、青椒。
调料：花椒、干辣椒、香油、醋。
做法：
1、花菜掰成小块，青椒改刀切块。锅中倒入水，加入少许盐，然后放入菜花焯烫。
2、水开后菜花焯烫3-5分钟，可以根据自己的口味调整焯烫时间，但是一定要让花菜呈半透明状之后，再放入青椒，微微一烫即可捞出过凉。
3、控干水分，加入少许盐、糖和醋。另起一锅烧热，倒入少许香油，温油下入几粒花椒和干辣椒，小火炸制变色倒入菜花中，拌匀即可食用。
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