1. 准备材料：瘦肉、皮蛋、大米、葱姜蒜、香油、盐、生抽、胡椒粉、料酒、花生油。
2. 将瘦肉切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入皮蛋和瘦肉翻炒。
4. 加入大米，继续翻炒至大米变色。
5. 加入适量的清水，放入盐和胡椒粉，烧开后加入皮鸡蛋。
6. 转小火煮约30分钟，直到粥粘稠即可。
7. 将煮好的粥倒入碗中，加入适量的香油和胡椒粉即可。
宝宝营养粥的做法大全
当宝宝胃口不好或者生病了的时候，总是会不想吃饭。那么，此时妈妈就可以为宝宝制作营养粥，不仅有利于吞咽，还能保证所需营养。宝宝营养粥，怎么做好吃又营养呢?我在这里为大家整理了营养师推荐的9款适合1-2岁宝宝的粥谱，各位麻麻可以跟着步骤来学习哟(因为粥的做法都比较简单，所以不用担心学不会)。
1、鸡肉末碎菜粥
主料：大米粥，鸡肉，青菜
做法：在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
2、绿豆薏米粥
主料：大米，绿豆，薏仁
做法：薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。锅内放入清水，将绿豆和薏仁以及已泡好的大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花。再用小火煮至黏稠即可喂食。
3、肉糜粥
主料：猪瘦肉，大米粥
做法：将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可。
4、鱼粥
主料：鱼，大米粥
做法：洗净去内脏的`鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒。
5、蛋花粥
主料：鸡蛋，大米粥
做法：将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边煮，煮沸加盐和熟油。
6、猪肝粥
材料：猪肝，大米粥
做法：洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。
7、香菇排骨粥
主料：排骨，大米等
做法：排骨煮去血水，洗净，加大米，清水烧开后慢炖至排骨熟透，加鲜香菇稍煮，加胡椒粉，盐，芝麻油，葱花调味。
8、虾仁粥
主料：虾仁，大米粥
做法：虾仁用淀粉、酱油、蛋白腌一小会儿，把腌好的虾仁倒入粥锅，再加一点切碎的中国芹，煮开后根据口味加盐等调味即可。
9、牛奶玉米粥
主料：牛奶，玉米粉，大米粥
做法：将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撇入玉米粉，用文火再煮3~5分钟，并用勺不断搅和，直至变稠。然将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀。
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