烦恼，每天回家不知道做什么菜，又不可能天天都在外面吃，而且外面很多饭店的菜也不怎么好吃还吃得不放心。
你就不用烦恼，学会下面三道菜，回家就可以试着做做，就有福了。
回锅肉
主料：二刀肉（现在一般都是用的五花肉）
辅料：蒜苗（冬季蒜苗是最适合炒回锅肉的）
调料：豆瓣酱、甜面酱、豆豉、味精、白糖
做法：
1、先把肉煮好，煮到九成熟就可以捞出放凉。
2、肉放凉后切片，蒜苗切段。
3、锅入油，下入肉片，中火煸炒，抄至吐出多余的油，加入豆豉煸炒几下，加入豆瓣酱继续煸炒。
4、把豆瓣酱炒香，吐红油，下入甜面酱（甜面酱要加点水稀释下）。
5、大火翻炒几下，下入蒜苗，加入白糖、味精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
虎皮青椒
主料：青椒
调料：盐、味精、醋、白糖、生抽、姜蒜（可以不用）
做法：
1、青椒高油温下锅炸，时间不要太久，青椒表皮起泡酒捞出。
2、锅留底油，下入姜蒜末、生抽，倒入炸好的青椒，再加入盐、味精、白糖，快速翻炒均匀。
3、起锅前加入醋，可以稍微勾一点薄欠，就OK啦。
铁板茄子
主料：茄子
辅料：红小米椒、小葱
调料：蒸鱼豉油、鸡精、味精、白糖、生粉、蒜
做法：
1、茄子切成条，葱切段，小米椒对半切开，蒜切片。
2、茄子拍上生粉，高油温下锅，炸至表皮变硬呈金**捞出。
3、锅留底油，下入蒜片、小米辣、葱节，小火炒香，加入一点清水。
4、加入蒸鱼豉油、鸡精、味精、白糖调味，勾一点水淀粉。
5、将炸好的茄子倒入锅里，快速翻炒均匀既可以出锅装入铁盘，再撒上葱花，端上桌。
我相信，学会这三道菜，回家做出来，不管是自己吃，还是和家人一起分享，都会有一种满足感。
清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根据个人的不同口味和风格，具体的做法而略有不同。下面为你介绍一种比较常见的做法，希望能讨得妈友们的欢心。
主料：蒜苗
辅料：葱、蒜、小红椒、食盐、食用油、花椒粉、鸡精、老抽
做法：
1、将蒜苗洗干净，沥干水分，切成小段待用。
2、将葱、蒜洗干净，然后将葱切成末状，蒜切成片状。根据个人喜爱，取适量的小红椒，切碎。
3、在锅内加入适量水，烧开，再加入一小勺食盐和适量食用油。
4、将蒜苗倒入锅中焯水，可以缩短在锅爆炒的时间。等水再次烧开后，即可将蒜苗捞出，沥干。
5、另起油锅，烧热后，将葱、蒜和小红椒倒入锅中爆香。
6、将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
7、加入适量的食盐、鸡精、花椒粉，淋上少量的老抽添色。
8、翻炒至均匀，出锅即可。
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