鲅鱼寿司
主料
米饭200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、鲅鱼50克
辅料
寿司紫菜1张
步骤
1.米饭煮好晒凉，一会儿好用
2.黄瓜和胡萝卜切成条备用
3.鸡蛋打碎，在油锅里摊平好切成条备用
4.我用的是现成的鲅鱼罐头，非常方便
5.紫菜一张备用
6.把紫菜放在竹帘上，米饭压平，把黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、鲅鱼放在米饭上，顺着一方卷起来
7.卷好就是现在这个样子，切成一块一就可以食用了，美味的寿司就可以吃了
小贴士
1、我的米饭是黑米和白米做的，黑米很香味，吃起来香喷喷的
2、胡萝卜切成条后在锅里煮至五成熟，吃起来不会硬
韩国寿司
材料：寿司用紫菜（现在几乎所有的大超市都有卖），黄瓜，鸡蛋，日本萝卜（是腌好的，真空包装的，有些大超市有卖，有两种：**跟白色，味道是酸甜的），香油，胡萝卜，火腿，大米（最好能加点糯米，口感和包的时候都有好处）
准备工作：1.大米洗好蒸上，加点糯米，或者是全用糯米也可以，根据个人爱好。
2.黄瓜去皮，切成条。日本萝卜切成条（没买到日本萝卜的朋友可以自己腌制，买白萝卜用白醋和白糖腌制两三天基本就是这味了，如果实在是不会那就把黄瓜切成条以后放在盐糖水里腌制一个小时以后用也可以。）火腿切条。
3.鸡蛋摊成饼状，放在案板上切成细条。（案板上可以铺厚的塑料袋子）
4.胡萝卜切成条用水焯一下。（嫌麻烦可以不焯，切细一点备用）
开始包~：1.蒸好的大米饭里，滴点香油，再放点盐搅拌均匀。
2.案板上铺好卷寿司的竹卷（我们家里从来不用我都是铺塑料袋，一样的效果。）
3.竹卷上放一张紫菜（以前买的紫菜要是变潮的话可以烤烤再用，那样比较好吃），然后把米饭铺一层，薄薄的一层就可以了，然后在紫菜头端那里放黄瓜条，鸡蛋条，胡萝卜条，日本萝卜条，火腿条，然后开始卷。
OK~做完啦，卷好的紫菜放在案板上，或者是找个平一点的盘子放上两分钟，让紫菜充分与饭接触以后再开始切它。
PS：切紫菜的时候有个小敲门，就是把刀烤的热一点，或者用热水烫烫然后再切的话，就不会粘刀~！
二，，，传统寿司之懒人做法（味道比上面的方法更好，不过不太美观）
基本做法跟上面一样的，不过步骤非常的麻烦，材料一个个得切成条，还很占地方。
其实很简单，就是把炒好的鸡蛋直接放进蒸好的饭里，然后把火腿和胡萝卜切小丁在油里炒一炒（懒的话可以不炒）再放进蒸好的米饭里搅搅，然后直接包就好了。包的时候中间放黄瓜条就可以了。
没有日本萝卜也没关系，你要喜欢酸甜的味道的话，可以买点糖醋蒜（各个超市的卖咸菜的地方都有），把它切细一点放进去一样的味道。
PS：其实做饭就是这样，很容易变通的，比如你要是不喜欢黄瓜的完全可以不放。呵呵，因为像韩日料理，在中国很多材料买不到，只要用相似的代替就好了。你也可以做一做试试，绝对比外面卖的好吃。很多寿司店做的。。价钱到是挺贵。。不过味道确实不敢恭维。。呵呵
三；；；辣寿司（适合味口重的人）
整个步骤都一样，只要把日本萝卜条换掉就可以了。
材料：韩国辣白菜（这个其实很难找，不过大超市的话都有真空包装的韩国辣白菜，大家可以参考）
工作：1.把整棵辣白菜中的两三片叶子揪下，切成小细条，或者小丁也可。
2.锅烧热，放少许油，油热后放1 炒三分钟，装盘。
3.包寿司时代替日本萝卜或者一起放都可。
PS：因为韩国辣白菜本身就很辣所以，味道会重很多。要是觉得味道还不够重的话，可以买点韩国辣椒酱沾着吃。
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