草莓洗净去蒂，切碎煮烂后放凉，成草莓酱;将蛋黄加白砂糖搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀;将搅拌好的蛋黄牛奶液加入锅中小火加热，边加热边不断搅拌，至牛奶变得浓稠后倒出;淡奶油打发至6成，倒入蛋黄牛奶液，同时倒入放凉的草莓酱，搅拌均匀;放凉后放冰箱冷冻，每一个小时拿出来搅拌浓稠后继续冷冻，大约3次重复过后美味的冰激凌就做成了!
如果想做这种呢，在家中做冰淇淋先将三个鸡蛋打入碗中撇去蛋清，加白糖和少许柠檬汁搅打成蛋黄糊，继续加入牛奶搅匀，小火加热搅拌至鼓泡后关火。淡奶油和芒果肉用搅拌器搅打后倒入冷却的蛋黄液搅匀，入冷冻柜每半小时取出搅打一次，反复5、6就完成冰淇淋了。
牛奶口味，奶味十足，口感超醇正，冰冰凉凉冰淇淋加上纯正奶味，可以说是一级棒！豆奶的那个因为我不是特别感冒所以也没尝试，不过豆奶的口感比牛奶的更好，口感层次也比牛奶更丰富，味道也更加天然。这就结论我也不知真假，
冰激凌机进行搅拌，逐渐将奶浆雪化，要不它叫雪糕呢！商用冰激凌机雪化效果更好，保持成品，随时挤出冰激凌。搅拌完成后，可以吃了，这时候就是软冰（麦肯的甜筒是软冰，哈根达斯类是硬冰），当然没有商用冰激凌机做的硬度好膨化率高。
增加淡奶油的比例，配合蛋黄和牛奶，可以添加奶酪提味，也可以加些白兰地突出奶味的浓厚
水和空气是冰淇淋的重要成分。空气是通过水脂乳浊液而散步在混合料内。水的作用是溶解盐和糖以及形成冰晶体。乳脂肪是冰淇淋最重要的成分。乳脂肪含量百分比的正确掌握不仅对于恰当地平衡混合料至关重要，而且也是为了满足法定标准的要求。通俗来说，冰淇淋的脂肪含量越高，口感越柔软顺滑，奶油的风味也越浓郁。乳脂肪对口味具有微妙的贡献，它是添加香料的良好载体和增效剂。
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