煎饺没有水淀粉可以用面粉代替。
当然可以了，没有淀粉可以用面粉代替，只是二者做出的效果稍有区别、但各有特点：淀粉的冰花细密轻薄，面粉做的花纹粗犷却更脆更焦香。
基本信息
适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可。
取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可。
取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可。
没有淀粉怎么勾芡
1.准备半锅水，和面粉纱布（凉水）
2.把面粉放在纱布里，然后放在水里开始揉，直到把纱布里面的淀粉揉到水里，而纱布里面的辨是面筋了。
3.在揉的时候会掉一些面筋在淀粉里，过沥一下，过沥好了就让它在锅里放会，淀粉都沉淀在锅底下，就把多余的说倒了，千万不要也把淀粉到出来哦。看我纱布上的那东西就是面筋，
4.一切做好以后，把淀粉浆糊分别到在每一个干净的锅里不要到太多，不然很难干，放在阳台晒干。不要放在烤箱里烤噢，会烤熟的…让它自然干！
可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡，如果这些都没有的话，还可以使用面粉水代替，直接用面粉兑水制作成面粉水即可。
勾芡借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
扩展资料：
勾芡的作用：
1、增加菜肴汤汁的粘性和浓度。 在烹调菜肴时，加入一些汤水或液体调品（如酱油、香醋、料酒等调味料），同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响"入味"。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味。
2、保持了菜肴香脆、滑嫩的状态。 这种作用在溜菜中最为明显，如溜菜的特点是外香脆、内软嫩，如果调味汁不经勾芡，就会直接渗透到原料表面，使已经炸得香脆的原料回软，破坏了外香脆、内软嫩的效果。调味汁经过勾芡以后，由于淀粉糊化变为浓稠，裹在原料表面上的芡汁就不易渗进，保持了菜肴的风味特点。
3、使汤菜融和，主料突出。对一些炖、烩、扒等烹调方法制作的菜肴，汤汁较多，原料本身的鲜味和各种调味料的滋味都要溶解在汤汁中，汤汁特别鲜美。使原料与汤汁不能融合一起，只有勾芡后，由于淀粉糊化的作用，增加汤汁的浓度，使汤、菜融在一起，不但增加了菜的滋味，还产生了柔润滑嫩的特殊风味。
如果觉得《煎饺没有水淀粉可以用面粉代替吗》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
