金丝鸡肉卷
主料
鸡腿500克、面条40克
辅料
油适量、盐适量、胡椒粉适量
步骤
1.准备食材:鸡腿。
2.将鸡腿去骨一分为二,用盐和胡椒粉腌制片刻。
3.面条(只用小部分)
4.将面条一条条的将鸡肉裹上。
5.煮锅热油然后将裹上面条的鸡肉放入油锅炸至金黄捞起。
6.炸好的“金丝鸡肉卷”
7.切几片香橙摆盘。
8.将炸好的“金丝鸡肉卷”摆上中间放一颗草莓点缀即可。
小贴士
做这款菜炸的时候开始大火将鸡肉卷炸一下然后中火进去浸炸,当确认鸡肉熟了大火炸一两分钟即可。
老北京鸡肉卷
材料
炸鸡材料:鸡大胸肉或鸡腿肉500克,洋葱1个,蒜1-2瓣,姜1小块,酱油3勺,料酒3勺,香油1勺,盐1小勺,白糖1小勺,五香粉1小勺,淀粉1大勺(最后放),炸鸡裹粉:面粉与淀粉1:1,鸡肉卷配菜:黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条,面皮,面粉:200克,温水:90克,盐:5克,糖:5克,白芝麻:适量
做法
炸鸡:
1。鸡肉洗干净,切适当大小的块。
2。将洋葱切粗块,然后把蒜和姜投到食物处理机里,打成蓉。
3。将酱油,酒,香油,盐,糖,五香粉按照比例倒入食物处理机,打成洋葱蓉。
4。把洋葱蓉拌入鸡肉块,最后加入一大勺淀粉。
5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。
6。1:1的淀粉和面粉,搅拌匀,腌好的鸡肉沾上粉,入油锅炸。
注意油温的控制,一定不能让油冒青烟。我开炸之后,就一直用的中小火了。
7。颜色焦黄后取出,放在吸油厨房纸上吸油。
备注:最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里,用手把鸡肉与面粉捏实,尽量的把每个角落都裹到
这样炸起来包裹得完整,不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。
特色:这款炸鸡非常好吃,口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷,还可以做炸鸡汉堡
或者单吃也很美味哦~
面皮
所有材料混合。
缓缓加入温水,同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察,搅拌至面粉呈雪花状。
揉成光滑的面团,盖上盆子或者布,醒10-20分钟
把面团分割成4份,用擀面杖擀成面饼,尽量擀薄一点
平底锅预热,中小火,不加油,放入擀好的面饼,烙至两面变色即可
烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。
如果觉得《金丝鸡肉卷的做法 金丝鸡肉卷怎么做好吃 金丝》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!