主料：
干洋芋片100g?
辅料：
油适量
盐适量
油炸洋芋片儿的做法步骤：
1.锅中放比平时做菜多一点儿的油
2.油温烧至八成热时放入洋芋片
3.用铲子快速翻炒
4.至洋芋片完全澎涨开立刻捞起
5.等洋芋片放凉后放入保鲜袋中,随吃随取
小贴士
炸好的洋芋片儿拌糖拌盐吃均可
洋芋是块茎类食物，是我国五大主食之一。洋芋营养价值很高，洋芋含有丰富的淀粉、膳食纤维、B族维生素。因为含有大量的膳食纤维，肠胃对洋芋的吸收较慢，停留在肠道的时间比米饭长，所以更抗饿，而且洋芋还能吸收一些油脂和垃圾，具有排毒作用。洋芋原产地是南美洲，但它传入中国只有三百多年的历史。西南地区是我国洋芋的主产区之一，所以，在云南地区洋芋的吃法多种多样，炸洋芋就是其中之一。
调料：小米椒3个、小葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、植物油150毫升
制作过程：
1.洋芋用清水洗干净，削干净皮，削皮的时候注意有芽眼的地方要用刀尖剜掉。削好皮的洋芋切成手指粗的长条，过一遍水，洗掉表面的淀粉，避免糊锅。小米椒洗净切碎，小葱切成葱花。
2.起锅倒入150毫升植物油，油温八成热倒入洋芋开始炸，炸1分钟左右就是刚熟、口感清脆的洋芋了。炸好的洋芋沥掉油倒入大碗中，趁热加入小米椒、葱花、1勺盐、1勺鸡精、1勺酱油，充分搅拌均匀。一碗口感清脆、带着葱花和小米椒清香的炸洋芋便做好了。
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