主料
茴香
一把
葱头
半个
辅料
面粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
老抽
适量
葱花
适量
步骤
1.1.把茴香洗净,切两公分段
2.2.放五香粉和盐,搅拌均匀。
3.3.放面粉,搅拌
4.4.搅拌好后再蒸屉上铺湿屉布,开蒸
5.5.大约蒸15到20分钟,我是用的小火,大火更快一些。蒸好盛出,搅开。
6.6.葱头切好
7.7.锅里放油,葱花,老抽,葱头,快速翻炒后放蒸好的苦累,可以关火后把苦累搅匀,开火容易粘锅。
小贴士
放面粉要一次一次的加,最后搅拌的茴香上都粘满面粉就行了。我是熬着小米粥时蒸的,得小火20分钟,大火的话就把苦累打湿了
榆钱苦累的做法步骤
1. 榆钱摘干净
2. 多洗几次,
3. 捞出控水,不能太干,太干挂不住面粉,也不能太湿,太湿面粉就成一坨了
4. 放入适量盐拌匀,加面粉用手抓匀,面粉不用下加入,边拌边加面粉
5. 拌成这样子就好了,每片榆钱都裹上一层薄薄面粉
6. 水烧开,笼屉放上湿布,轻轻地把拌好面粉的榆钱抓上去,中间留个洞,中火蒸二十分钟
7. 把蒸熟的榆钱放进大一点的容器,放入蒜泥拌匀
8. 食用油加热放入拌好蒜泥的榆钱苦累中,拌匀就完成了
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