1、冷冻排骨一般煮二十分钟至两个小时可以吃。
2、炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨，需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨，需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时。排骨可以单独炖，也可以添加玉米、土豆、胡萝卜等食材一起炖。炖排骨要放水里化还以后再炖，这样炖出来的排骨能好吃。用高压锅炖15分到20分就可以。
3、冻排骨，首先把排骨拿出来解冻，解冻以后去炖的话，放高压锅里去炖也很快的，大概也就是30分钟左右就可以了，如果放普通锅里面去炖的话大概就要一个小时，需要把冰冻排骨拿出来给他解冻，解冻以后了来炖的话也是很容易炖烂的。需要解冻清洗干净，冷水下锅煮半个小时泼去浮沫，然后加入八角花椒葱姜大火炖40分钟，烂烀了再加入盐鸡精酱油等。当然了用高压锅很快的，20分钟就熟了。
冻排骨怎么做好吃？
冰冻牛排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
冰冻牛排骨解冻，然后砍成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把牛排骨倒入锅中炒匀
接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即可。
冻排骨如果不新鲜的话膻味会比较重，色泽也很暗而且鲜味也会大打折扣，要怎么做才能去除膻味变得洁白好吃呢？大家看看下面分析。
买回来的排骨，不要直接炖要先用清水浸泡一下，这样做出来的排骨更好吃，他们说得很专业，这种方法是有依据的，因为排骨泡水能去除排骨中的血液，因为肉类异味大部分来源于血液。
但是！泡水只适用于新鲜的排骨，对于冻排骨是起不了什么作用的，冻排骨膻味要比新鲜排骨要重，主要是排骨中血污发生了变质，冻排骨去除膻味，最好的方法就是用流动的清水冲洗，将排骨中的血色素就是“血糜”给冲刷出来，让排骨色泽变得洁白和嫩滑。
经过冲洗处理过的排骨不仅色泽明快洁净，而且不管你是用来炖、蒸还是焖口感都比较嫩滑。
那么排骨经过冲洗过后，一定要控干水分，可以用手挤压把水分挤压出来；如果是用来炖、或者焖的话，排骨是不需要腌制的，因为焖、炖是以水为介质传热致熟的，味道会随着汁水慢慢渗透.，如果是蒸、炸的话，排骨就需要腌制一下，腌制排骨的目的除了让排骨更加入味之外，还可以通过腌制令排骨更加嫩滑。腌制排骨之前，一定要将排骨的水分控干，如果不控制水分，排骨就属于饱满状态，就无法吸收新的水分及味道。
凡是要食材嫩滑，都是因为食材中水分饱满，我们将排骨中带有膻味的水分冲出控干，再注入新的水分及味道，让排骨达到口感嫩滑以及入味的效果。盐是百味之母，糖是百味之父；腌制过程盐起着本味作，糖具有矫正味道以及去异味的作用。都说盐会导致食材出水，具有脱水作用，所以腌制食材的时候盐的比例一定掌握好，只需控制好盐的量，不仅不会脱水，反而还能保水，腌制的时候盐并不是直接下入，而是加水调成盐水加入，这样盐水和食材本身所含水分得到平衡，盐水就可以渗透进入食材中，食材吸收了合理的水分，就达到了嫩滑的口感。
《腌排骨》
（1）将排骨放在流动的水中冲洗，再控干水分（用手挤压）。
（2）用盐、糖、味精、水调成盐水。
（3）将控干水的排骨放入大盘中，打入一个蛋清（蛋清具有嫩滑弹口作用），再将调好的盐水倒入进行搅拌，最后放入少许生粉搅拌即可。
提示：
如果是新鲜的话只需用清水冲洗掉血污即可，冻排骨因为存放时间异味重口感差，就需要用流动的水进行冲洗，将其血水冲洗出来，让排骨变得洁白嫩滑。
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