材料
黄豆 适量,青豆 适量,花生 适量,葱丝 适量,姜片 适量,花椒粒 适量,
八角 适量,精盐 适量
作法
取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。 清洗乾净。
大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。
锅里加入清水,水开倒入黄豆和青豆,沸水煮大约15到20分钟,一般就熟透了。
煮好的豆子放入洗净无油的盆里。
锅里再换水烧开,倒入花生,滚3至5个开捞出。
倒入盛放豆子的盆里。
煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。
锅里放少许水,水开加入八角和花椒里,沸水熬至变色。
加入葱丝、姜片,再加入精盐,搅拌一下。
倒入煮好的豆子和花生里面。
搅拌均匀。
找个透气性好的盖垫盖好放至凉透,放入冰箱冷藏室。
食用的时候,吃多少取多少。
Ps :
1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。
2、花生一定不要煮的时间太长,不然不够脆。
3、盖子一定要透气,不然会把花生捂的不脆了。
问题一:咸菜疙瘩怎么烀好吃了 步骤:
1、买回来的芥菜疙瘩放三天,去去他的辣味。
2、准备好调料和配料
3、锅里放入芥菜疙瘩,加入调料和配料。加水,没过芥菜疙瘩。
4、开小火烀制。大概一个小时左右吧,根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6、没几天就可以吃了。吃的时候弄碎,放点蒜泥和香油辣椒油什么的,自己调着吃吧。这样吃也很好吃。
注意事项
比例大概就是那个比例,可根据自己口味适当增减,也可以加入一点糖和醋之类,根据口味吧
生抽和老抽是7比1
桂皮一小段即可,一定有。
问题二:我家里有辣菜疙瘩咸菜,怎样让晒出的咸疙瘩好吃啊?煮时用加什么配料吗。 1、把萝卜或芥菜疙瘩洗净放入大缸中加入适量的盐(一般情况下,北方人很喜欢吃盐,可适当多放些),同时加入冷水,直至没过萝卜或芥菜疙瘩。
2、腌的多久一般情况下视天气而定,天气热就腌的时间短一点,直到大缸的上面飘起一层白沫以及吃起来没有瑟瑟的味道即可。
3、把腌好的萝卜或芥菜疙瘩连同咸菜汤一起放到锅里,用烈火煮,直至用筷子可以穿透萝卜即可出锅。
4、出锅后,把煮好的萝卜或芥菜疙瘩放入一个可以漏水的篮子里,放到太阳下暴晒,直到晒到用手捏不动即可。这样,美味的咸疙瘩就弄好了!可以直接吃,也可以切成一片片用油炸,味道美极了!
问题三:怎样蒸咸菜疙瘩烂好吃1 用料
水豆腐一块
大蒜籽少许
辣酱少许
辣椒粉少许
香油少许
烂咸菜蒸豆腐的做法
把水豆腐切成一块一块的放入大碗里再把大蒜籽切碎铺在豆腐上
再放些百年辣酱,倒些香油,能吃辣的再放些辣椒粉铺上面。
然后把大碗放在锅里,锅里放入清水蒸
大火蒸十分钟,改为小火焖二十分钟左右
直至豆腐蒸起来了就行。
问题四:疙瘩咸菜的做法,辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃 芥菜疙瘩一个,洗净,削去赃皮老皮
切成几瓣,放水里泡一两天。我泡了半天。(我娘说不用泡)天热就别泡了,容易坏。然后晾干水分。
晾干水
切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个,切了满一盆
将食用油烧熟,放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行
盐,糖,醋,蒜泥(捣细腻些),辣椒粉(超市那种细的面面),味精等配料
调料,油,芥菜疙瘩丝拌匀
密封,捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味,又酸甜香。很开胃。
问题五:疙瘩头咸菜怎么做好吃 芥菜疙瘩、大葱、青椒切成细丝,放入碗中,加入东古一品鲜酱油、香油腌上15分钟就可以了!
腌好的芥菜疙瘩一半都是有点甜味的,选择东古一品鲜酱油是因为这种酱油不咸,而且鲜味很够!这样就很好吃了!
问题六:如何把芥菜疙瘩做成好吃又烂糊的咸菜 芥菜疙瘩咸菜的做法
1.腌的芥菜疙瘩半个,洗净
2.把芥菜疙瘩切丝,放盆里,用热水泡10分钟
3.捞出沥干水分备用
4.大蒜剥皮,切片备用
5.鲜肉剁肉末备用
6.炒锅里放适量油,比平时炒菜多一些,放入肉末翻炒
7.肉末炒至发白,倒入少许酱油翻炒
8.加入蒜片,翻炒1分钟
9.倒入咸菜丝,翻炒
10.出锅时倒入少许醋,少许味精即可
问题七:腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃 腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃
一、凉拌
1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服。
2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。
可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香,还不来尝尝?
二炒肉丝
1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味。
2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。
问题八:自家做的咸菜疙瘩晾干没煮熟还能再煮吗,怎么煮 晒干了就不要在煮了,不然就没什么味了,后期做调料的时候煮一下就可以了
问题九:咸菜疙瘩阉制又翠又好吃的方法 主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步骤
1
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。
2
将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动
3
加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克。
4
用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。
5
经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多,直到口味合适即可。
6
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了。
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