1
羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
2
将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3
将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4
腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；
5
烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6
烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7
180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8
最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9
烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
烤羊排属于清真菜，制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
烤羊排如何腌制方法 好吃入味有秘诀
羊排通过炖煮腌制烤出来的好吃，具体的方法如下：
主料：小羊排8个。
辅料：孜然烤肉料25克、黄酒20克、食用油10克。
1、羊排凉水入锅焯出浮沫。然后捞出把表面浮沫再用热水冲洗一下备用。
2、砂锅里放花椒，桂皮和姜，加开水。
3、放入焯好的羊排，大火煮开，转小火。
4、小火煮30到40分钟。
5、碗内加20克的烤肉料，加15克黄酒，5克油拌均匀。
6、把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。
7、腌制好的羊排铺在烤盘上，烤制30分钟就做好了。
1、调料配方：花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
2、烤羊排要腌制半小时以上，如果时间充裕，建议腌制后冰箱冷藏12小时，更加入味好吃。腌制羊排的时候要注意腌制时间和羊排的去腥处理。先将羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
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