1
羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;
2
将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;
3
将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;
4
腌制过程中将羊排翻几次身,使腌制均匀;
5
烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;
6
烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱中层;
7
180度烤20分钟,中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;
8
最后再撒上些迷迭香草碎,200度10分钟即可。
9
烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
烤羊排属于清真菜,制作原料有羊排,洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。
烤羊排如何腌制方法 好吃入味有秘诀
羊排通过炖煮腌制烤出来的好吃,具体的方法如下:
主料:小羊排8个。
辅料:孜然烤肉料25克、黄酒20克、食用油10克。
1、羊排凉水入锅焯出浮沫。然后捞出把表面浮沫再用热水冲洗一下备用。
2、砂锅里放花椒,桂皮和姜,加开水。
3、放入焯好的羊排,大火煮开,转小火。
4、小火煮30到40分钟。
5、碗内加20克的烤肉料,加15克黄酒,5克油拌均匀。
6、把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀,冰箱冷藏腌制一晚上。
7、腌制好的羊排铺在烤盘上,烤制30分钟就做好了。
1、调料配方:花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器,调匀即可。
2、烤羊排要腌制半小时以上,如果时间充裕,建议腌制后冰箱冷藏12小时,更加入味好吃。腌制羊排的时候要注意腌制时间和羊排的去腥处理。先将羊排洗净控水,再用叉子在上面扎很多小眼眼。洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双手反复揉捏按摩。按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
如果觉得《烤羊排的腌制方法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!