1、准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的软硬度即可。
2、将干面粉倒入准备好的菜籽油中，搅拌均匀，呈糊状备用。
3、将揉好的面团向前推至长条状，同时抹油。
4、将抹好油的面团向后卷起，再揉至长条状，捏下包子大的剂子，旋转捏封口，揪下封好口的小面团。
5、再用揪下的小面团沾油，塞到剂子中间，重复上一步，封口压扁剂子。
6、用擀面杖把饼擀开，擀五六次即可，确保饼厚1cm左右，不能太薄。
7、电饼铛不抹油，开中火，煎3-5分钟，煎到两面有烫花纹即可。
8、烤箱预热2分钟，开180度，放中层，定时20min左右，烤至饼身膨胀即可。
手抓饼胚的做法步骤图，手抓饼胚怎么做好吃
将醒好的面分两个剂子，在案板上擀成薄片，用手再撑着拉一下，呈面膜透明装。上面抹上少许油，将面一边叠起，最后盘成圆剂子，将剂子擀成饼来回折叠起来，在慢慢的揉开，尽量弄长一些，这样可以多卷几圈，吃起来会更酥然后按照你自己的需要，将面团下成大小均匀的剂子。2.将剂子擀成厚0.5厘米的长方形薄片，正反两面都抹上薄薄一层起酥油（共耗100克），然后像折扇子一样，将面片一层层折在手抓饼上依次放上火腿肠，鸡蛋，生菜，黄瓜等喜欢的食物，然后放上番茄酱（蛋黄酱，沙拉酱等）。
水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，可以把鸡蛋打在饼上也可以先煎好蛋在放上，放生菜，火腿或培根，自由组合继续煎至鸡蛋同面饼可以从铁板上脱离，也可以鸡蛋一样在铁板上稍微热一下蔬菜加至饼上，撤上肉松，卷上加入调料，有辣的和不辣的。营养又美味的手抓饼就做好了。
鸡蛋在旁边，并剥开一根香肠烤着。随后在饼上抹上番茄酱或者其他秘制酱料，等到闻到鸡蛋和香肠的香味了，将香肠放到饼内去，再塞一把生菜，一份香喷喷的手抓饼就好了。用锅铲从外往里挤压，挤压到饼面蓬松，再加入自己喜欢的各种配菜，香肠、生菜鸡蛋等，加入番茄酱香辣酱等，卷起稍微放凉就可以开吃啦。把面饼烤至蓬松加入煎好的鸡蛋，再撒上椒盐，辣椒，有些孩子很喜欢吃海鲜酱也要刷一点～装到包装袋里。
用料
普通面粉250克
黄油50克（12加入面团中）
开水75克
凉水70克左右
手抓饼胚的做法
边用筷子搅拌面粉边将开水浇入盆中，成雪花状，再浇入凉水，继续搅成雪花状，盖好保鲜膜静置10分钟，让面粉充分吸收水份。基本揉成团后加入12克软化的黄油，和成光滑的面团，用保鲜膜包好放一边松弛30分钟。凉水量根据不同面粉的吸水量调整。面团要和得软些。
松弛好的面团平均分成5份，尽量擀成长方形，擀得越薄越好，撒点干面粉更容易擀开，不要擀破皮
融化的黄油均匀抹在面皮上，撒少许盐，像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
将长条的饼皮边抻边卷起来，将末端塞在饼底中间，以防饼胚散开。整形好的擀成5毫米厚的饼胚，盖好保鲜膜松弛20分钟。也可根据个人厚薄喜好，但不要擀太薄，否则面皮会擀死，失去层次。
饼胚烙制时锅中油要适当多些，饼会更酥脆。将饼煎至一面金黄，翻面，用锅铲推松饼胚，能使层次更分明，我的这个推的有点太散了。
小贴士
1，面团采用半烫面法，全烫面的面团韧性差，不酥软。揉面时不要加入盐，面团会不够柔软。
2，一次吃不完可以保鲜隔开去冰箱冷冻保存，吃时不用解冻，直接烙制。
3，加入鸡蛋时，将煎好的饼胚取出，热油锅打入一个鸡蛋，化散蛋黄，鸡蛋微凝时，将饼盖在鸡蛋上，两者会粘在一起，鸡蛋熟后取出，加上各种喜欢的酱料，蔬菜，火腿肠等，对折即可。
4，烙饼时不能用小火，要用中火快烙，如果用小火慢烙会烤干饼饼的水份，变得干硬。
如果觉得《干面饼做法 干面饼怎么做》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
