河豚鱼干不是鳐鱼干，它们是两种不同的鱼。
鳐鱼，软骨鱼类。属 鳐目，鳐科。为该科之统称。体平扁，背鳍和尾鳍退化，尾延长或呈鞭状。胸鳍颇发达，连至头侧，与体躯和腹鳍组成近似菱形体盘，腹鳍外侧有趾 状分化。鳃裂5对，位于腹面，口开于头腹面，横裂形，牙齿多而坚，齿位居平扁，状呈铺石状排列。尾部和背部常有结刺数行。有些种类在胸鳍或头侧之间或在尾侧有一对圆形或长形发电器。鳐为近海底层鱼类，常静卧于海底或埋于沙泥。有时也在海底匍匐或近海游泳，游泳主要靠胸鳍前后波动，行动缓慢，白日潜伏，夜间觅食，主要以小型甲壳类、多毛类、软体动物、小型鱼类和头足类等为食。
而河豚鱼的身体呈椭圆形，前部比较圆，尾巴渐细，它的嘴巴非常短，口内有牙齿，它的眼睛和鳃都比较小，体表有很多小刺，呈灰褐色，腹部呈白色，它的体内有气囊，遇到危险的时候体内会充气，变成球状浮出水面。它们是两种水域不同，体型也不同的两种鱼。
饲料及加工
1． 动物性饲料 是水貂的主食，约占饲料开支的80%。其主要种类有：（1）鱼类：各种鱼类和其副产品均可作貂的饲料。蛙、虾、软体动物亦可喂饲。鱼粉或鱼干可以代替一些鲜鱼，但必须充分浸泡、搅碎熟喂。（2）肉类：各种畜禽的肉、内脏及下脚料以及鼠类、鸟类均可喂饲。（3）奶类：牛羊奶及奶粉都是貂的滋补品。（4）蛋类：各种蛋及孵化的毛蛋等。以上各种动物性饲料除一些新鲜的海鱼、鲜肉及肝、心、内脏可以生喂外，其余均要熟喂。
2． 植物性饲料 这类饲料主要用来补充热能和填充胃肠。（1）谷物：玉米、大豆、小麦、小米等均可，但必须要充分粉碎。（2）蔬菜类：凡人能吃的蔬菜和野菜均可，主要补充维生素。（3）麦芽：把麦子浸泡15小时后放在盘内避光发芽，芽长不超过1厘米时喂饲。各种植物性饲料均要熟喂。
3． 饲料添加剂 主要为维生素A、B、D、E及酵母粉等，要根据不同时期的营养需要按比例加入。钙、磷、钠等矿物质饲料，可从食盐、骨粉中获取。
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