自制干巴
主料
牛肉1-5斤
辅料
盐每斤2钱
味精适量（切记不要多放）
鸡精适量
辣椒面按照个人口味
酒适量
薄荷适量
步骤
1.牛肉切成长条，方便腌制
2.作料混合在一起，搅拌均匀，记得放入适量的花椒或者麻椒
3.作料和牛肉混合，用力揉牛肉，就和洗衣服一样用力搓
4.揉上3分钟放入薄荷，酒，在继续揉，直到揉出水，放上一晚，第二天挂在太阳下晒
5.也可以吃不干的，入味即可
合掌瓜云耳炒肉片怎么做才好吃？
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大鹅干巴的用料
鹅干巴 适量莴笋 若干色拉油 适量姜、蒜 少量
大鹅干巴的做法步骤
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步骤 1
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做干巴要用盐、外面当然裹着一层白白的。先切下准备炒的小块洗干净。
步骤 2
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哈哈 步骤太简单没拍了：油热锅，丢干巴和调料下去微微爆香，放莴笋一起炒熟就好
步骤 3
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图来充数：因为干巴是高盐的，不但不要放盐酱，还要注意干巴别放多了
步骤 4
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我这个吃着火腿香，不知你们手上的呢？配菜多放点，筷子夹着一起吃，咸淡才合适。
步骤 5
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来杯梅子酒是不是更好呢？今天的牛肉显得有点多余了
猪肉洗净切薄片，加入嫩肉粉和料酒，拌匀腌15分钟。
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蒜粒去外衣后切片。
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合掌瓜和云耳分别切丝。
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红椒洗净切小段。
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起锅热油倒入肉片翻炒。
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锅中再次倒入油，加入红椒和姜片炒香。
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倒入合掌瓜丝，翻炒两分钟。
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加入云耳，翻炒均匀，倒入适量开水翻炒。
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加入肉片，继续翻炒。
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调入生抽和蚝油翻匀，翻炒均匀。
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加入鸡精和盐调味即可出锅。
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合掌瓜云耳炒肉就做好了。
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