1.羊骨头多次换水泡出肉中的血水，凉水下锅，等水开后煮3分钟。
2.捞出后用清水洗净羊肉上的浮沫。
3.准备炖肉香料，小粒的装入料盒。
4.用到调味料有味极鲜酱油、米醋、花雕酒、面酱和腐乳汁。炖羊骨头用到了花雕酒和米醋去膻味，用到了腐乳汁和酱油上色，用香料去腥提香。
5.白萝卜切块
6.羊肉酥软、有筋有骨髓，香极了。
食材
主料
羊骨头
5斤
羊尾巴
3斤
辅料
酱油
适量
葱
1根
姜
1块
辣椒
适量
花椒
适量
料酒
适量
大料
(八角，白芷，小茴，香叶，肉桂，适量)
步骤
红烧羊骨头羊尾的做法步骤1
1.
先用水把羊骨头羊尾巴浸泡半小时以上，备用
2.
然后准备好要用的食材，
3.
上锅煮羊骨头羊尾，等快开锅的时候用勺子打下血沫
4.
打血沫以后放入准备好的材料及料酒，然后让它自己小火炖几个小时，待羊骨头和羊尾轻易掰断就熟了
5.
一盆香辣辣的羊尾羊骨头就出锅了
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