芡实是一种非处方类的中药，这种中药具有强筋骨，清肝明目等多种功效，不过大多数人对芡实的认识还停留在入药上，我在这里告诉大家，芡实大家可以在家中随意食用，它的吃法与米相近。下面我就为大家说说芡实怎么吃以及芡实怎么煮。
芡实怎么吃
1、芡实的食用方法虽然与米类食材相同，但是它必竟是一种药物，人们在食用它以前，最好把芡实放在干锅中进行炒制，然后再与其他食材一起吃就可以了。
2、芡实制成糊食用，也是一种不错的食用方法，可大家可以把一千克的芡实炒熟，然后加工成粉末的样子，每天取食一百克加入清水调成糊食用。大家食用芡实糊时，也可以加入一些核桃粉或者花生仁，这样食疗效果会更出色一些。
芡实怎么煮
1、芡实三十克，核桃仁三十克，去核大枣十五克，白糖适量。
2、把芡实放在锅中炒熟，与核桃仁一起加工成粉末的样子，然后把锅中放入清水，把制好的芡实末与核桃仁末一起放入，用小火慢慢的熬制。
3、熬制半小时左右把准备好的大枣也放入进去，在熬制的过程中，需要经常搅拌一下，以免出现粘锅，加入大枣后再熬二十分钟左右，就可以关火，等降温后取出食用就可以了。
4、用这种方法煮出的芡实有补脾强肾的功效，对于男性的遗精和滑精很好的调理功效。
如何炒芡实
芡实容易煮熟的做法如下：
准备材料：南瓜、芡实、大米。
一、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时。
二、大米洗干净用冷水浸泡。
三、南瓜洗干净。
四、南瓜去皮去瓤。
五、南瓜切成滚刀块。
六、芡实倒入电饭煲内胆。
七、南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲。
八、再开锅，将大米洗干净入锅同煲。
九、煲粥时间到，断电，焖一会即可盛出享用。
秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实粥啦。炒芡实粥的做法很简单：将50克炒芡实倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的100克大米熬制，粥成即可食用。常吃芡实粥可健身体，强筋骨，聪耳明目。传说宋代大文豪苏东坡就是因为坚持每日食用芡实，所以老年时人面色红润、身体强健，行走有力。
制作芡实糊也是一个不错的吃法：将炒熟的1000克芡实研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。食用时可以依照自己的爱好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等调和食用。
此外，民间常用炒芡实和瘦牛肉，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。
炒芡实的做法
炒芡实一般来说不适合在家自己炒制，因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候，所以一般从药店购买成品。炒芡实有两种制法，一种是清炒芡实，另一种是加入麸皮一起炒。下面我们一起来看看具体的炒法：
1．清炒芡实：选取干净的生芡实，放置在已经预热的炒制容器内，用文火慢慢加热，炒至芡实变成微**，并且能闻到香气时，就可以取出来晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。
2．麸炒芡实：按20:3的比例取适量的芡实与麸皮。先将麸皮放在热锅内，用中火加热，炒到冒烟，再将干净的生芡实倒入，两种拌炒至鲜**，取出并筛干净麸皮，放在阴凉处晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。
炒芡实的食用禁忌
炒芡实能补中益气，固肾涩精，补脾止泻，适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者食用，对于哮喘病也有一定的疗效。孕妇食用一定量的芡实，也能改善心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退及注意力不集中等现象。
需注意的是，芡实是中药中的收涩药，有较强的收涩作用，所以并不是每个人都适合食用炒芡实的。一般来说，以下几种人不适合吃炒芡实：
1、本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。
2、便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。
3、平时有腹胀症状的人也应忌食。
4、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。
5、婴儿不宜食用，因为炒芡实虽然营养丰富，但质地较硬，不易消化，而且婴儿没有牙齿不能嚼烂芡实，吃芡实容易造成婴儿的消化不良。
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