1烧麦的糯米饭怎么做的
食材:糯米250g、火腿肠一根、洋葱、香菇3-4个、油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒少许。
1、将香菇洗净,切成细丁,备用。
2、将火腿肠、香菇、洋葱全部切细丁,备用。
3、将糯米泡发12小时后控干水分,放入锅中隔水蒸15分钟,蒸好之后将米取出备用。
4、将所有的细丁放入锅中,炒出香味后,盛出,备用。
5、把糯米饭放入锅中,翻炒均匀,炒至散,加入所有炒好的细丁,翻炒均匀。
6、加入适量的油、盐、白糖、白胡椒、生抽,翻炒均匀,则糯米饭初步做好了。
2做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办
没有办法。
若是在制作烧麦的时候,将糯米饭煮制太烂的话,是没有办法将糯米饭炒至颗粒分明的,从而不能很好的与食材混合均匀,制作出来的烧麦是非常粘的,这样的烧麦并不是很好吃。
而糯米饭本身已经被煮得很烂的话,其中的淀粉已经糊化,已经不能够从本质上改变,所以是没有办法挽救的,只能够是预防。
建议在煮糯米饭的时候,不要长时间的蒸煮,并且最后好是隔水蒸制,不要直接贴着锅底进行煮制,很容易出现煮烂的情况。
3蒸烧麦糯米要泡多久
2-4个小时不等。
糯米可以浸泡2-4个小时不等,糯米相对于米饭而言难熟的程度会比较大,而通过浸泡一段时间,可以保证糯米能够能熟,并且在蒸制的过程中又不会太烂。
而具体的蒸制时间还是需要根据个人的喜好来决定,若是喜欢口感偏颗粒分明一些的,那么可以选择浸泡2个小时,若是需要口感偏糯一些,则可以选择浸泡3-4个小时,浸泡时间越久,则糯米更容易蒸熟。
但是需要注意的是糯米最好不要长时间浸泡,不然糯米蒸制很容易出现蒸烂的情况,从而导致烧麦不好吃。
4做烧麦糯米不泡可以吗
可以。
做烧麦的话,糯米也是可以选择不进行浸泡的,只是这样蒸制糯米的时间会需要加长一些,防止糯米出现不熟的情况。
不熟的糯米制作烧麦也是不好吃的,口感偏硬、味道生涩,并且也不好消化吸收,对于肠胃来说是有一定的压力的。
糯米烧麦的配方和做法,配方其实就是糯米和一些配菜,还有饺子皮。制作方法其实也比较简单,先把糯米泡上两个小时以上,然后蒸熟,然后把配菜炒一下,把糯米和配菜放在一起翻炒。接着把饺子皮擀薄,用饺子皮包裹糯米饭,虎口收好,放锅中蒸二十多分钟,基本上糯米烧麦就做好了。
我们的早餐当中有包子、饺子、烧麦,很多人都比较喜欢吃烧麦,因为它有味,而且特别填肚子,吃上两个就管饱。今天就来教大家怎么做糯米烧麦?
首先我们要准备烧麦馅,我们把糯米提前泡上两个小时以上,这样做是为了让糯米吃起来更软糯。接下来把泡好的糯米放蒸锅中蒸,因为糯米已经提前跑过,所以加水的时候只需要没过糯米就可以。接着,把蒸好的糯米乘出备用。接下来我们可以准备一些配菜,比如香菇、鸡肉?我们把这些配菜放入锅中炒一下,炒的步骤就和炒菜差不多,也要放入生抽、老抽、盐、鸡精?炒差不多的时候,我们再把糯米饭倒进去翻炒,搅拌均匀即可。
紧接着拿出在超市买好的饺子皮,由于饺子皮比较厚,所以一定要把饺子皮用擀面杖擀薄。这样做的目的是为了防止饺子皮变硬或者不熟。接下来我们把擀好的饺子皮摊平在手上,然后把刚刚炒好的糯米饭包进去,接着收口,因为糯米饭已经有黏性,所以饺子皮不需要沾水就可以粘合。
最后,我们把包好的烧麦放入锅中,一定要用冷水蒸,大火烧开,然后转小火蒸,前后大概二十多分钟,基本上就可以出锅了。这样做的烧麦软糯鲜香,老少皆宜,大家可以在家里尝试一下,真的非常好吃。
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