南瓜麻花的做法 南瓜麻花怎么做好吃 南瓜麻花的家常

主料

南瓜

1/3个

面粉

200克

白糖

20克

盐

2克

鸡蛋

1个

酵母

4克

辅料

大豆油

适量

步骤

1.南瓜去皮切块蒸熟，趁热加糖压成泥

2.鸡蛋打散倒入南瓜泥中

3.将南瓜泥和蛋液拌匀后倒入适量面粉

4.搅拌成絮状以后揉成面团，放入容器中发酵

5.发酵至2倍或以上大

6.发酵完成后将面团拍成长方形，如图

7.用刀切成均匀的小份

8.取一份两手按住反方向搓上劲后绕起来再搓，最后成麻花状

9.搓好以后成麻花状，静置10分钟

10.锅中倒入适量油，待油7-8成热时下麻花坯，中小火炸至金黄即可捞出

11.炸好以后用吸油纸吸油就可以吃了，看，是黄瓤的哦。

－ 准备食材 －

南瓜泥 270g

面粉 380g

酵母粉 3g

熟白芝麻（可有可无） 适量

－ 步骤 －

1.南瓜事先切块蒸熟；

2.取出南瓜泥放在一个小盆里，和酵母粉混合均匀；

3.再把面粉倒进盆里，一起混合均匀。南瓜泥蒸熟以后水份含量还是挺高的，所以我这里没有加水，只是用南瓜泥里的水分和面粉融合在一起。

4.揉成一个光滑柔软的面团。南瓜蒸熟后的水含量不一样，所以需要多少面粉没有固定的比例，可以边揉边加面粉，达到理想的柔软程度即可。

5.将面团分成若干个小面团并滚圆；

6.取其中一个小面团，撒上干面粉，用手掌轻轻按扁一点；

7.用叉子在四圈按压出印，不需要太用力，压出印就可以了。（我压的不好看，认真的人会压的很均匀）

8.用刀切出一个角来。（一般是分成均匀的六等份，正好是六个花瓣）

9.用手捏住两个角，往中间一挤，就做出一个花瓣了；

10.依次做出剩下的花瓣就可以了。我试了五个花瓣、六个花瓣和七个花瓣的小花；只要均匀，都还挺好看的。

11.做好的小花摆在盘子里，可以在中间点上熟白芝麻做装饰，黑芝麻也好看。点的时候可以在花心部分用毛刷蘸点清水刷湿，再放芝麻，就能粘住了；放芝麻的时候可以用擀面杖的圆形面蘸点水，再去粘芝麻粒，然后再轻轻的点的花心的位置，芝麻就会被粘到馒头胚上了；

12.放进蒸箱，关上蒸箱门静置发酵35分钟，通电，蒸20分钟；时间结束后先不急着取出，焖3分钟再取。（换成普通蒸锅是一样的，普通蒸锅凉水放锅底，加上蒸屉，把馒头生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，静置发酵后再开火蒸，上气后蒸20分钟左右就可以了，同样也是先别开盖，关火焖3分钟左右再开盖）

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