做法
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；
3、煮一锅水.先煮滚再关火；
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；
月子餐猪肝的做法大全
我们知道猪肝它具有补肝明目，养血，的作用，孕妇生完孩子以后需要补血补气。猪肝作为最常见到的食材。 那么关于月子餐猪肝怎么炒好吃和坐月子炒猪肝做法大全，以及月子猪肝最简单的做法。今天就和我，一起学习关于猪肝的做法。
月子餐猪肝怎么炒好吃
产妇产子后都是需要做月子的。在做月子期间，不仅要睡眠充足，心态平稳，注意个人卫生外，在饮食方面更是要注意。毕竟合理的饮食搭配才能够让一个人恢复得更好。所以，产妇坐月子时，炒猪肝怎么做才好吃?
最简单的炒猪肝就是：将猪肝洗净切片后，用腌料抓匀并放置15分钟使猪肝充分吸收了腌料里的营养，然后再撒一些生粉抓匀后即可放入锅中翻炒，煮好后的猪肝是味道鲜美。若是想要炒猪肝更加营养丰富，可以有几种做法。
第一种营养猪肝膳食：枸杞猪肝汤。将猪肝、枸杞都洗净，猪肝最好要切块。先将猪肝在锅中翻炒，加入料酒、葱姜后继续翻炒，在加入清水、枸杞后，等猪肝熟透便可出锅。这道菜非常适合产后气血虚弱、面色土黄、缺血者。
第二道菜：麻油猪肝。用米酒将猪肝洗净切片，而老姜也要洗净切片后，然后在锅内放入麻油，放入老姜后再转小火，等老姜煮至两面都变色，即可转大火加入猪肝翻炒。等猪肝变色后再加一些米酒煮开即可出锅。这主要是帮助产妇子宫排污血。
月子猪肝最简单的做法
在坐月子的时候，每个妈妈最重要的就是两件事：一是将自己的身体养好，恢复元气;二是照顾好宝宝，让宝宝可以有更好的身体抵抗外来的疾病。要想养好自己的身体，首先就要保证食物的摄取中富含所需的营养。对于妈妈来说，猪肝就是一个很好的食材，那么在月子期间，猪肝可以有几种做法呢?
猪肝在月子餐中的做法数不胜数，不同地方的人也有不同的做法。下面就介绍几种常见的健康的做法。第一种就是麻油猪肝，挑选新鲜的猪肝洗净之后切成薄片后，用麻油来炒猪肝。这样烹饪方式下的猪肝会特别的先，同时优质的麻油对于妈妈的身体不会产生不必要的负担。
如果觉得这个方式太过于油腻，就可以选择将猪肝做成一道汤，同样选择新鲜的猪肝，还可选择其他的动物肝脏一起烹饪。将猪肝煮熟之后，将入自己喜欢的蔬菜，最后进行调味。这一道温和不油腻又富有营养的猪肝汤就完成了，还可以做成猪肝粥作为早餐。猪肝的烹饪方式很多，最主要的就是挑选新鲜的猪肝，除了猪肝还可以加入一些含有优质蛋白的食物左右辅料。
食材
猪肝 300克, 淀粉 30克, 姜 20克
酱油 5克 ,芝麻香油 50克 ,黄酒 5克 ,老抽 少许, 白糖 15克
小技巧
1.麻油猪肝可以加点面条来煮，麻油猪肝汤的味道也是让人称赞。 2.不管是什么菜，对产妇来说盐要少加。麻油猪肝最好中午吃，易于消化。 3.做麻油猪肝最好选用黑芝麻香油，既能中和猪肝的腥味，又能增进食欲。胡麻油也不错，具有收缩子宫的作用。
麻油猪肝的做法步骤
1
猪肝去掉筋膜，放在清水里不断搓洗，等清水变浑浊以后，换干净的水，如此循环往复三遍。
2
猪肝斜刀切成一公分左右的厚片。依次放入适量的酱油、老抽、白糖、黄酒拌匀腌制半小时（放进冰箱）。
3
锅内倒入芝麻香油，中火烧至七成热，放入姜片爆香（1分钟左右）。
4
猪肝先用淀粉裹均匀（更软嫩），放入炒锅中煸炒5分钟，不停翻炒直到猪肝变色微焦。每一片猪肝都沾满浓浓的芝麻香。
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