藕是我们生活中非常常见的一种食物了,我们食用一些对身体有很多的好处,对于预防和缓解一些疾病有显著的效果,而且也是具有一定的药用价值,在我们的生活中莲藕和排骨一起炖着吃是非常常见的一种做法了,一起和来看看这款菜肴怎么制作好吃吧。
莲藕排骨怎么做好吃
主料:排骨800g、莲藕800g
辅料:小葱适量、姜适量
步骤
1、将排骨先用温水浸泡一会,泡出血,差不多1个小时左右。
2、将莲藕切成大块,在水里面浸泡,这样是可以避免莲藕被氧化变黑。
3、将排骨放道冷水锅里面,等到水开,将上面的浮沫撇去了。
4、将葱姜、莲藕都放入了。
5、然后用高压锅炖,炖15分钟就可以了。
6、解压之后就是制作完成了,放入一些食用盐进行调味就可以了。
莲藕的营养价值
1、健脾止泻:莲藕是有一种独特的清香,含有具有收敛性质的鞣酸物质,这些物质能很好的增强食欲和促进效果,对于防止腹泻、食欲不振、消化不良都是有很好的效果,可以帮助缓和和治疗症状。
2、清热凉血:因为莲藕是在水里面生长的,所以是属于寒凉的食物了,有很好的清热凉性的功效和作用,对于因为热病而引起的口渴或者泻血人群就可以经常食用一些莲藕,来帮助很好的清热,治疗热病。
3、补血生血:莲藕里面含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉,而且还含有比较丰富的矿物质,像铁、钾、铜等,对于缺铁性贫血的人群来说,经常吃一些莲藕,能够很好的补充身体铁质,促进红细胞的生成,帮助补血生血。
4、散瘀止血:莲藕里面是含有维生素K和鞣酸,有很好的止血效果,可以帮助散瘀血,大家如果是因为热病而引起的鼻血或者咳血等症状,就是可以多吃一些莲藕来帮助治疗。
5、滋补美容:莲藕里面含有丰富的营养物质,对于一些经常上火的女性朋友来说,可以在平时经常食用一些莲藕,能够很好的补充身体铁质,有很好的滋补的功效,而且对于抑制上火引起的痘痘有很好的美容的效果。
6、排毒瘦身:莲藕里面是含有大量的膳食纤维和黏液蛋白,能够很好的促进我们的肠胃蠕动,帮助身体将里面的毒素、粪便排出来,帮助身体抑制对胆固醇、甘油三酯等脂类物质的吸收,女性朋友很适合 经常食用,帮助瘦身排毒。
莲藕怎么做不变黑
莲藕怎么做不发黑:先开水烫藕
我们想要让莲藕保持洁白,就可以用开水烫一下莲藕,70秒左右就可以了,这样就能够让莲藕里面的多酚氧化酶失去活性,能够很好的抑制多酚向醌转。但是这种方法只是适合将莲藕炖汤的时候,如果用在凉拌莲藕上面就是会使得口感变得很差,没有脆脆的口感。
莲藕怎么做不发黑:白醋浸泡藕片
我们也是可以将一些酸性的物质加入,阻止多酚氧化酶的转化,醋就是可以在很大的程度上避免多酚氧化酶的催化的作用,可以使得莲藕保持洁白,我们可以先准备一盆凉水,在凉水里面倒入适量的白醋,将莲藕放入,浸泡一会,这样就是可以使得酸性的物质阻止多酚氧化酶的催化,保持颜色的洁白。
莲藕怎么做不发黑:盐水浸泡藕片
莲藕在被切开之后就是会容易被氧化变色,大家可以将莲藕切了之后就放入到清水或者盐水当中,可以很好的避免藕片变黑。
排骨可以怎么吃
糖醋排骨
1、首先就是将排骨、醋、黄瓜、花生油、胡萝卜、白糖、酱油都准备好。
2、将排骨提前用高压锅压熟了,然后就是将酱油、醋、糖、盐调成调理汁。
3、将锅烧热之后,就倒入适量的油,将姜蒜、葱放入,炒出香味。
4、将排骨放到锅里面,倒入调料汁,倒入一些排骨汤。
5、然后就是小炖一会,等到汤汁浓稠的时候,将黄瓜片和胡萝卜片放入,搅拌均匀之后,就可以食用了。
看了上面的介绍,相信大家对于莲藕排骨的做法是有了很好的做法和内容了,莲藕吃起来脆脆的口感非常不错,和排骨一起搭配食用非常的营养滋补,这是一款非常下饭的菜肴,我们食用一些是可以多吃好碗饭,大家要不要试一试呢。
做法一
主料:排骨500g、藕600g、花生150g、芹菜适量、盐适量。
步骤
1、将排骨放入煮锅中,倒入适量的清水煮烧开。
2、捞出排骨冲洗掉浮沫,一定要把那些杂质去掉,不然的话会影响口感,导致汤的味道不好。
排骨莲藕汤的做法
3、花生洗净泡一会。
4、莲藕去皮洗净。
5、将莲藕切成大小一致的滚刀状。
6、将排骨放入电炖锅,水量呢,以超过排骨三指为准,太多太少都不行,最好就是我说的量。
排骨莲藕汤的做法
7、倒入切好的莲藕。
8、倒入泡好的花生。
9、一次性加入水。
10、盖上盖子,通上电,设置慢炖。
11、4小时后加入盐调味即可。
小贴士
1、花生泡15分钟即可,泡久了营养物质会流失。
2、莲藕去皮后如果不立刻用的话,请泡在水里,以防变色。
3、水要一次性加满,不要中途加水。
做法二
主料:猪脊骨1000克、藕1000克、火腿3片、食盐适量、姜1块、八角2个、黄酒3汤匙、细香葱2根。
做法
1、腔骨洗净,放冷水中焯出血沫。
排骨莲藕汤的做法
2、捞出焯好的腔骨,用流动的热水将表面血沫冲干净。
3、将腔骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入姜片、八角,盖上盖子,大火煮15-20分钟。
4、老藕去皮,切成大块备用。
5、看锅中汤色变成奶白色,加入火腿片、黄酒和香葱。
排骨莲藕汤的做法
6、加上盖子,用小火炖1小时左右即可,临出锅时加入适量盐调味。
做法三
主料:排骨(350克)、莲藕(一节)。
做法
1、准备好材料。
2、锅中加水,放入姜片和葱白。
3、水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
4、绰好水的排骨用清水洗净,控水。
5、砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
6、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
7、把莲藕切成滚刀小块。
8、半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
9、盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
排骨莲藕汤的做法
小窍门
1、排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
2、水要一次加好,不建议中途加水。
3、砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。
4、可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。
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