绿豆沙怎么做
材料
绿豆和水的比例为1：8，冰糖，桂花适量
做法
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味
1.绿豆糕（3个100克的，5个50克的）
绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克
2.制作过程：
1.绿豆提前一天浸泡
3.2.泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）
4.3.去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸
5.4.蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可
6.5.把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥
7.6.不粘锅里倒入麻油烧热
8.7.倒入绿豆泥小火拌炒均匀
9.8.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒
10.9.炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底
11.10.炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可
12.11.将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球
13.12.将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料
14.13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状
15.14.模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型
16.15.再轻轻的推出绿豆糕即可
17.完成咯
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